O bolo de cacau com creme diplomático é uma sobremesa muito deliciosa, perfeita para um aniversário ou uma festa. Trata-se de um simples bolo de cacau recheado com creme diplomático e geleia de framboesa.
O creme diplomático é um dos mais amados e usados na confeitaria italiana e, neste, o tornei ainda mais delicioso graças à adição de gotas de chocolate.
Preparei este bolo muito rapidamente: fiz o creme diplomático no dia anterior e, para me facilitar, comprei a geleia de framboesa já pronta. Outro recheio delicioso é o creme de caramelo salgado, mas você também pode espalhar Nutella.
Você pode optar pela fritadeira a ar, que é muito rápida, ou pode cozinhá-la no forno: no final da receita você encontrará todas as instruções.
Quando se cozinham doces na fritadeira a ar, é melhor usar uma forma de metal, que é um ótimo condutor de calor. Se você está pensando em comprar uma fritadeira a ar, encontrará links nos instrumentos recomendados!
Leia todas as minhas receitas com a FRITADEIRA A AR.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma forma de 20 x 20 cm
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 125 g iogurte
- 75 g óleo de milho
- 50 g leite
- 200 g farinha de trigo 00
- 20 g cacau em pó
- 12 g fermento em pó
- 250 g leite
- 60 g açúcar
- 2 gemas
- 20 g amido de milho
- 3 colheres gotas de chocolate amargo
- 200 g chantilly
- 150 g geleia de framboesa
Instrumentos recomendados
- Fritadeira a ar resistência dupla 6 litros
- Formas de papel para fritadeira a ar 20 x 20 cm
- Forma para fritadeira a ar 20×20 cm
- Batedeira
Passos Bolo de cacau com creme diplomático
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela com batedores por alguns minutos, até obter uma mistura clara e espumosa. Então adicione o óleo, o leite e o iogurte.
Continue misturando e, neste ponto, adicione a farinha, o fermento, o cacau peneirado e o sal. Misture bem com a batedeira até a massa ficar homogênea e sem grumos.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, e asse a 160 graus por 30 minutos. Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
Se preferir, você pode assá-la no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme.
Comece despejando o leite em uma panela, adicione cerca de metade do açúcar e, enquanto aquece, coloque as gemas em uma tigela, adicione o amido de milho e o açúcar restante, depois misture até obter uma mistura cremosa.
Quando o leite ferver, despeje na tigela com os ovos, misture rapidamente e coloque tudo de volta na panela. Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo com uma espátula até engrossar, depois desligue o fogo.
Cubra o creme com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente. Quando o creme estiver bem frio, misture-o com uma batedeira, bata o chantilly e misture os dois.
Adicione as gotas de chocolate e misture bem, o creme está pronto.
Quando o bolo também estiver frio, corte-o ao meio e espalhe a geleia de framboesa.
Agora distribua o creme diplomático e cubra com a metade superior do bolo. Coloque na geladeira até o momento de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o bolo também no forno?
Sim, certamente. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
