Caldo de legumes sem cogumelos Bimby, uma receita básica muito simples que você usará em mil preparações: caldos, risotos, sopas, vegetais na frigideira e muitos outros pratos.
Tenho o Bimby há menos de uma semana, mas já o usei para muitas preparações: primeiros, segundos, doces… Devo dizer que não pensei que fosse tão útil na cozinha, realmente simplifica as coisas, seja para quem não gosta de cozinhar como para quem, como eu, tem paixão pela cozinha.
Esta receita é a primeira que publico porque pode interessar a muitas pessoas e é realmente rápida de se fazer. Basta colocar o caldo em um pote de vidro e guardá-lo na geladeira ou no congelador: graças ao sal contido na preparação, ele não congelará, então você pode pegar a quantidade que precisa com uma colher de chá e usá-la nos seus pratos.
A receita clássica do caldo de legumes com o Bimby também contém cogumelos, mas nesta versão decidi não colocá-los.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozinhar com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g cenouras
- 200 g aipo
- 100 g cebolas
- 100 g tomates
- 200 g abobrinhas
- 1 dente alho
- 4 raminhos salsinha
- 1 folha louro
- 50 g Grana Padano DOP
- 120 g sal grosso
- 30 g vinho branco (ou água)
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Ferramentas recomendadas
- Robô de cozinha Bimby
Como preparar o Caldo de legumes sem cogumelos Bimby
Coloque no copo o queijo e rale: 10 seg./vel. 10, depois coloque-o em uma tigela e reserve, você vai usá-lo no final da receita.
Coloque no copo todos os legumes cortados em pedaços, o alho, a folha de louro e a salsinha, triture: 10 seg./vel. 7.
Reúna no fundo com a espátula, depois adicione o sal grosso, o vinho branco (ou água) e o azeite.
Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medidor para evitar respingos e cozinhe por 25 minutos/Varoma/vel. 2.
A mistura deve ficar bastante densa, se não estiver, cozinhe por mais 5 minutos.
Agora adicione o queijo ralado reservado, feche com o copo medidor e bata por 1 minuto/vel. 7, aumentando gradualmente a velocidade.
Transfira o caldo de legumes para um pote de vidro com tampa e deixe esfriar antes de fechá-lo e colocá-lo na geladeira.
Notas
Uma colher de chá de caldo caseiro equivale a um caldo pronto, para o caldo de legumes use uma colher de chá cheia em 500 gramas de água.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura?
Você pode guardar o caldo na geladeira por 3 meses ou no congelador por não mais de 6 meses.
Posso mudar os legumes?
Claro, você pode substituí-los usando os legumes que tem à disposição, mas mantenha sempre uma base de aipo, cenoura e cebola.
