A Chicória com as Batatas é um acompanhamento da cozinha pobre que se prepara com poucos ingredientes, simples mas também substancial. Você pode combiná-lo com um prato de carne. Trata-se simplesmente de ferver os vegetais e refogá-los na panela com óleo, alho e, se você gostar, também pimenta.
A chicória cozida e refogada na panela é um vegetal bastante amargo que meu marido adora. Eu, por outro lado, que prefiro sabores mais doces, não gosto muito, mas cozida com as batatas fica muito menos amarga e eu adoro!
Um prato da tradição camponesa, muito pobre mas rico em sabor, que você pode preparar também quando sobrarem batatas cozidas.
Na cozinha, coloque em prática sua criatividade porque é fundamental e, se você não tem ideias, siga-me: eu vou te dar as dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g chicória (catalogna)
- 600 g batatas
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- sal
- pimenta
Ferramentas recomendadas
- Frigideira 28 cm
Como preparar Chicória com Batatas
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água salgada por 5 minutos, depois escorra e reserve.
Enquanto isso, descarte a base mais dura da chicória, aquela presa ao caule. Lave bem as folhas e cozinhe por 5 minutos em uma panela com água fervente salgada, depois escorra e, uma vez mornas, corte-as em pedacinhos com uma tesoura.
Em uma frigideira, refogue os dentes de alho no azeite por um minuto, depois adicione a chicória e cozinhe por um minuto em fogo alto, mexendo.
Junte as batatas e continue cozinhando em fogo médio baixo por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando. Quando as batatas estiverem cozidas, ajuste o sal e a pimenta, retire o alho e sirva a chicória com batatas ainda quente.
Conservação
Você pode conservar a chicória com batatas na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por 3 dias.
