O creme de cenoura e couve é um primeiro prato leve, saudável e genuíno. Perfeito para comer nesta época, já que a couve está na temporada e é difícil encontrá-la congelada no resto do ano.
O sabor amargo da couve combina muito bem com a doçura das cenouras e acho que é uma combinação bem-sucedida. Outro prato que eu gosto muito é a sopa de couve com cevada perlada e lentilhas.
Este prato é muito simples de preparar, mas nós gostamos muito. Eu preparo com antecedência, assim à noite só preciso esquentá-lo e o jantar está pronto em um instante. Você pode servi-lo também com croutons ou, se preferir, adicionar um pouco de queijo ralado. Eu não fiz isso porque já estava muito saboroso.
Você pode adicionar massa ou arroz. Neste caso, sugiro adicioná-los após bater o creme, junto com o caldo, caso contrário ficaria muito seco.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g couve
- 400 g cenouras
- 200 g batatas
- 50 g cebola
- q.b. azeite de oliva
- 1 colher de sopa caldo de legumes
- água
- sal
Ferramentas recomendadas
- Liquidificador de imersão
Passos do Creme de cenoura e couve
Primeiro, limpe a couve destacando as folhas da nervura central com as mãos: segure com uma mão a base do caule e com a outra puxe a folha da base até a ponta, ao longo da nervura. Você verá que se desfará facilmente.
Corte as folhas de couve em pedaços e lave bem em água corrente, depois reserve em um prato.
Descasque as batatas e as cenouras, em seguida corte-as em pedaços e adicione ao prato com a couve.
Agora corte a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela com o azeite e refogue por alguns minutos.
Adicione as batatas, as cenouras, a couve, o caldo e a água até cobrir os legumes. Cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando e, se necessário, adicione mais água.
Ajuste o sal, bata muito bem com um liquidificador de imersão e divida o creme de cenoura e couve nos pratos. Adicione um fio de azeite cru e sirva imediatamente.
Perguntas e Respostas
Com o que posso substituir as batatas?
No lugar das batatas, você pode usar grão-de-bico ou feijão branco já cozidos.
Por quanto tempo posso armazená-lo?
Armazene o creme de couve na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por 2-3 dias.
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, basta aquecê-lo quando precisar e você também pode congelá-lo.
