A Fritada de alho-poró é um prato principal muito simples e saboroso. Muitas vezes, quando não tenho muito tempo para preparar o jantar, opto por uma fritada: é rápida de fazer e agrada a todos.
Gosto muito de alho-poró e, por questões de saúde, estamos tentando consumir mais verduras. Então, tenho que ser criativa tentando fazer receitas mais leves, mas não sem graça, e esta é uma das minhas preferidas!
Alho-poró é fácil de preparar, apenas lembre-se de lavá-lo bem sob a água como explico no procedimento, pois às vezes tem terra escondida dentro.
Na cozinha, deixe a imaginação fluir porque é fundamental e se está sem ideias, me siga, eu te dou as dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 alho-poró
- 2 ovos
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas recomendadas
- Frigideira 28 cm
Como preparar a Fritada de alho-poró
Limpe o alho-poró removendo a parte mais externa se estiver danificada e lave-o sob a água. Elimine a parte com as raízes e a extremidade mais verde e dura, depois corte-o em fatias de cerca de meio centímetro de espessura.
Coloque as fatias de alho-poró em um escorredor e enxágue bem sob a água, separando-as com as mãos, para que qualquer terra dentro delas escorra.
Deixe escorrer ainda no escorredor, depois coloque-as em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite de oliva e acenda o fogo. Deixe cozinhar os alhos-porós por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água para não grudar na frigideira.
Adicione uma pitada de sal e, ao terminar o cozimento, coloque-os em um prato e deixe esfriar um pouco.
Adicione aos alhos-porós os ovos, bata com um garfo e junte o queijo grana e uma pitada de sal, misturando novamente.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, despeje a mistura de ovos e alhos-porós. Cozinhe a fritada em fogo baixo e com a tampa por cerca de 3 minutos. Quando ver que embaixo está dourada e ao agitar a frigideira ela solta, vire-a do outro lado fazendo-a pular. Se preferir, pode também usar um prato para virá-la.
Cozinhe por mais 2 minutos sempre em fogo baixo e sirva a fritada quente ou à temperatura ambiente.
Conservação
Você pode conservar a fritada de alho-poró na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias.
