O gazpacho é uma sopa fria à base de vegetais crus, típica da Espanha, especificamente da Andaluzia, que você pode fazer com um liquidificador ou também com o Bimby. Os ingredientes principais são tradicionalmente pimentões, tomates, pepinos, cebola e um toque de vinagre. Você pode servi-la como aperitivo, como eu fiz, em pequenas tigelas ou copos.

É especialmente indicada no período de verão, porque deve ser servida fria, com cubos de gelo dentro e acompanhada com croutons. Esta sopa é preparada em pouquíssimo tempo porque não há necessidade de cozinhar nada, basta bater todos os ingredientes e está pronta.

Eu a preparei com o Bimby, mas obviamente você pode fazê-la com um mixer normal. No final da receita, escrevo o procedimento com ambos os instrumentos.

Leia também todas as minhas Receitas com o Bimby.

Existem várias versões de gazpacho. Esta receita é a tradicional com pimentões, tomate, pepino e cebola. Você pode adicionar também pão seco embebido ao bater; eu não fiz isso por questão de gosto pessoal.

Sem ideias para o jantar? Copie as minhas! Inscreva-se no Canal WhatsApp para ficar sempre atualizado sobre minhas receitas.

NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes

300 g tomates
80 g pimentão vermelho
80 g pepino
50 g cebola
1 dente alho
15 g vinagre de maçã
2 pitadas sal
1 pitada pimenta
1 g azeite extra virgem
5 cubos gelo
Alguns cubos pimentão vermelho
Alguns cubos pepino

Passos: Gazpacho também Bimby

Coloque no copo o pimentão, a cebola, o alho e os pepinos. Adicione os tomates, o vinagre, o sal e a pimenta.
Bata grosseiramente por 20 segundos na velocidade 6.
Agora bata novamente para obter uma consistência homogênea por 1 minuto e 30 segundos na velocidade 10.
Adicione o azeite, o gelo e triture: Turbo/0.5 segundos por 3 vezes.
O gazpacho está pronto: despeje nas tigelas. Se preferir uma consistência mais fina, pode coar com uma peneira, ou deixá-lo assim como eu fiz.
Nesse ponto, adicione pedaços de pepino e pimentão e sirva imediatamente com croutons.
Coloque no copo do liquidificador ou em um mixer os tomates, o pimentão, o pepino, a cebola, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta e bata bem. Adicione o azeite, o gelo e triture novamente.
O gazpacho está pronto. Se preferir uma consistência mais fina, pode coar com uma peneira, ou deixá-lo assim como eu fiz.
Despeje o gazpacho nas tigelas e adicione pedaços de pepino e pimentão. Sirva imediatamente com croutons.