O goulash de carne é um prato principal rico e substancioso, originário da Hungria, que pode ser comparado ao nosso ensopado, mas é muito mais caldoso, temperado e saboroso. É um perfeito exemplo de comfort food, ideal para aquecer as noites frias de inverno.
Preparado com carne macia de boi e muita páprica doce, o goulash é uma explosão de sabores que conquista o paladar de todos. Você pode servi-lo com purê de batatas como eu fiz, ou com polenta ou pão simples porque o molho temperado é irresistível!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Húngara
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 700 g carne de boi (para ensopado)
- 1 cebola
- 20 g farinha
- 1 extrato de tomate
- 2 colheres azeite de oliva
- 3 colheres páprica doce
- 1 colher de chá páprica picante
- Meia colher de chá cominho em pó
- 2 folhas louro
- 1 dente alho
- q.b. água
- sal
- pimenta
Como preparar o Goulash de carne
Primeiro, prepare a carne: corte-a em pedaços, como se fosse um ensopado, depois cubra com a farinha e misture para que adira de maneira uniforme, então reserve.
Pique a cebola e refogue-a em uma panela com o azeite e o dente de alho por alguns minutos. Adicione a carne e doure bem por alguns minutos, junte também o extrato de tomate, o cominho, o louro, a páprica doce e a páprica picante. Cozinhe por mais 2 minutos e cubra com água.
Cozinhe por pelo menos uma hora e meia em fogo baixo e com tampa, verificando para não secar muito, pois deve ficar um pouco caldoso; se necessário, adicione mais água.
Quando a carne estiver macia, ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e sirva o goulash acompanhado com purê de batatas.
