Uma massa básica, simples e econômica para fazer panquecas salgadas, um prato maravilhoso para assar no forno, que você pode rechear de muitos jeitos diferentes.
As panquecas com molho bechamel são um daqueles pratos que me levam de volta aos anos 90, quando eu as comia aos domingos com a família ou em alguma ocasião especial como as festas.
Você pode recheá-las de muitos jeitos diferentes: o mais clássico é com queijo e presunto, mas ficam deliciosas também com cogumelos e taleggio, speck e gorgonzola, com radicchio ou quatro queijos. Só não falta opção, o importante é cobri-las com molho bechamel para não secarem durante o cozimento no forno.
Na cozinha, solte a imaginação porque é fundamental e se não tiver ideias, me siga, eu te darei dicas!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 250 g leite
- 125 g farinha
- 20 g manteiga
- Meia colher de chá sal
Ferramentas recomendadas
- Panquequeira
- Espátula espalhador de massa
Como preparar a massa para panquecas salgadas
Quebre os ovos em uma tigela e adicione o sal. Bata com um batedor e adicione o leite, a manteiga derretida e misture novamente. Por fim, adicione a farinha e continue misturando com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos.
Aqueça uma frigideira grande e antiaderente e unte o fundo com pouquíssima manteiga, retirando o excesso com um pedaço de papel toalha.
Despeje uma concha de massa, espalhe ajudando-se com a espátula apropriada e deixe cozinhar por cerca de um minuto, vire a panqueca e cozinhe do outro lado por um minuto.
Quando estiver pronta, coloque-a em um prato e continue até terminar a massa.
À medida que vai preparando, empilhe uma sobre a outra e deixe esfriar antes de recheá-las da forma que preferir.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, quando estiverem frias, cubra o prato com filme plástico e guarde na geladeira por um dia.
