A massa podre é uma massa doce, amanteigada e quebradiça, muito utilizada na confeitaria para a preparação de tortas, biscoitos e diversos doces. Esta receita pode ser feita tanto à mão quanto com o Bimby. É composta principalmente por farinha, manteiga, açúcar e ovos, e pode ser aromatizada com baunilha, casca de limão ou outros ingredientes a gosto.
Esta massa podre é perfeita tanto para biscoitos quanto para tortas, pois manterá a forma mesmo ao assar.
Sua consistência é macia e maleável, mas uma vez assada, torna-se crocante e dourada. A massa podre é apreciada por sua versatilidade e por seu sabor delicado, que combina bem com recheios de geleia, creme ou frutas. É um verdadeiro clássico da tradição culinária italiana.
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NÃO PERCA ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 370 g farinha
- 100 g açúcar
- 200 g manteiga
- 1 ovo
- 1 limão (apenas a casca)
- 1 pitada sal
Preparação da Massa podre – também Bimby
Coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar em uma tigela. Comece a trabalhar a massa beliscando os pedaços de manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos. Adicione o ovo, rale a casca de limão e continue amassando com a ponta dos dedos.
Junte a farinha e a pitada de sal, trabalhando com os dedos o mínimo necessário para formar uma bola.
Envolva a massa podre em filme plástico, amasse-a levemente (desta forma será mais fácil de estender) e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir com o processamento que preferir.Coloque no copo o açúcar e a casca de limão, pulverize por 15 seg./vel. 10 e depois reúna-o no fundo com a espátula.
Adicione a manteiga cortada em pedaços, a farinha, o ovo, o sal, então sove: Espiga/30 seg.
Envolva a massa podre em filme plástico, amasse-a levemente (desta forma será mais fácil de estender) e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir com o processamento que preferir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a casca de limão?
Em seu lugar, você pode usar uma colher de essência de baunilha.
