Medalhões de abóbora com gorgonzola, uma entrada irresistível e muito simples de preparar, perfeita para qualquer ocasião, até mesmo como acompanhamento. A combinação é uma das minhas favoritas: já fiz tanto o risoto quanto os muffins de abóbora recheados com gorgonzola. Acho que a doçura da abóbora precisa de um contraste, que poderia ser também um outro queijo de sabor marcante: taleggio, brie, pecorino…
Estes medalhões são rápidos de fazer. Usei a abóbora violina, também conhecida como butternut, por sua forma alongada, mas se não encontrar, corte fatias de outro tipo de abóbora. Basta cortar a abóbora em fatias e cozinhá-las, depois adicionar o gorgonzola que irá derreter, tornando-se cremoso.
Você pode optar por cozinhar os medalhões de abóbora no forno ou na fritadeira a ar. Nos passos da receita, encontrará ambos os modos de cozimento: escolha o que preferir.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 fatias abóbora violina
- 60 g gorgonzola
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas recomendadas
- Fritadeira a ar dupla resistência 10 litros
Passos dos Medalhões de abóbora com gorgonzola
Corte a abóbora em fatias de aproximadamente 6-7 milímetros. Dependendo da espessura, o tempo de cozimento irá variar, ajuste-se conforme necessário. Se preferir, remova a casca: eu não fiz.
Coloque as fatias em uma assadeira, pincele com um fio de azeite e cozinhe na fritadeira a ar a 180 graus por 12 minutos, ou no forno a 190 graus por 20 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento.
Adicione uma pitada de sal e um pouco de gorgonzola e coloque novamente no forno por 2-3 minutos, para que o queijo derreta bem. Desligue o forno e sirva imediatamente os medalhões de abóbora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode cozinhar a abóbora no dia anterior e, no momento final, adicionar o gorgonzola. Basta aquecê-la até que o queijo derreta.
Como posso enriquecer o prato?
Você pode adicionar nozes picadas grosseiramente ou uma pitada de pimenta.
Posso substituir o gorgonzola?
Certamente. Use taleggio ou brie, que combinam perfeitamente com a doçura da abóbora.
