Pappardelle com creme de leite e cogumelos, uma combinação clássica para um primeiro prato delicioso.
Você também pode preparar esta receita com talharim. Eu usei o clássico creme de leite de cozinha, mas se preferir, pode substituí-lo pela alternativa vegetal.
Eu gosto muito de cogumelos, acho eles versáteis e saborosos em muitos pratos, tanto como acompanhamento quanto em primeiros pratos, especialmente no risoto. Este prato, com sabor delicado e envolvente, é perfeito no outono quando os cogumelos estão na estação, mas também fica bom com champignons congelados. Eles também são mais práticos e rápidos de usar, já que vêm limpos e cortados.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g pappardelle de ovo
- 500 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 200 g creme de leite de cozinha
- salsinha picada
- 3 colheres azeite de oliva
- sal
- pimenta
Passos: Pappardelle com creme de leite e cogumelos
Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços, aqueça o azeite em uma panela e frite o dente de alho.
Neste ponto, retire o alho e adicione os cogumelos. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo frequentemente, depois adicione uma pitada de sal, uma de pimenta e a salsinha picada. Depois de alguns minutos, adicione também o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois desligue o fogo.
Cozinhe as pappardelle em água salgada e, quando estiverem cozidas, escorra reservando um pouco da água de cozimento.
Ligue o fogo sob a panela com os cogumelos e adicione a massa. Junte um pouco de água de cozimento e deixe misturar.
Sirva as pappardelle quentes e, se desejar, adicione queijo parmesão ralado.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar cogumelos congelados?
Sim, claro. Você só precisará cozinhá-los por alguns minutos a mais para evaporar a água que se formará.
