A Pizza Primavera – receita fria é uma pizza de assadeira de verão, bem simples de preparar. A base deve ser assada e deixada esfriar completamente, depois recheada com ingredientes frescos como salada, atum e muçarela.
É uma massa macia que combina com vários recheios: você pode adicionar azeitonas, anchovas ou alcaparras. Use os ingredientes que preferir. A massa também é simples de fazer e fermenta em cerca de 4 horas. Você pode aumentar ou diminuir um pouco a quantidade de fermento conforme suas necessidades.
Eu costumava preparar esta pizza quando trabalhava na padaria e vendíamos muitas durante a estação quente, por isso decidi trazê-la também para o blog.
Confira todas as minhas receitas com a AIR FRYER.
Na cozinha, solte a imaginação porque é essencial e, se você não tiver ideias, me siga: eu te dou as sugestões!
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NÃO PERCA ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
Para uma assadeira de 30×40 cm
- 300 g farinha tipo 0
- 200 g farinha Manitoba
- 300 ml água
- 10 g fermento biológico fresco
- 2 colheres de chá sal (rasa)
- 100 g passata de tomate
- 1 pitada sal
- azeite extravirgem (para untar a assadeira)
- 100 g salada mista
- 15 tomatinhos
- 2 muçarelas
- 200 g atum em óleo
- 2 colheres de sopa maionese
- 1 pitada sal
- 1 fio azeite extravirgem
Utensílios
- Assadeira de alumínio
Como preparar a pizza primavera
Coloque na tigela da batedeira planetária a água, a farinha tipo 0, a farinha Manitoba e o fermento em pedaços. Comece a bater por um par de minutos, adicione o sal e continue trabalhando até obter uma massa lisa e homogênea: no total levará cerca de 8 minutos.
Modele uma bola com as mãos e deixe descansar em uma tigela untada com óleo, coberta com um pano limpo. Deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de quatro horas, até dobrar de volume: o ideal é colocá-la no forno desligado com a luz acesa.
Ao final da fermentação, unte a assadeira com azeite extravirgem e vire sobre ela a tigela com a massa, descolando-a delicadamente. Evitando trabalhar demais, abra a massa pressionando com a ponta dos dedos.
A essa altura, cubra com o molho de tomate, acrescente o sal e asse por 20-25 minutos a 200 °C.
Deixe a pizza esfriar completamente antes de espalhar uma camada fina de maionese. Agora acrescente a salada, os tomatinhos cortados ao meio, a muçarela em cubos e o atum. Tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite e sirva.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar com antecedência?
Sim, com certeza. Asse a base algumas horas antes e recheie a pizza cerca de uma hora antes de servir.
Como posso agilizar o preparo?
Para economizar tempo, você pode usar a massa de pizza fresca que encontra no supermercado.
