Ragu de carne de porco ideal para temperar tagliatelle ou como base para lasanhas de forno. Um molho saboroso com ingredientes simples, preparado com refogado de salsão, cenoura e cebola, carne de porco e molho de tomate.
Existem muitas variantes da receita do ragu, esta é a minha, que hoje fiz com carne de porco, para um resultado mais saboroso.
Uma receita de antigamente, para cozinhar lentamente no fogo ou com a ajuda da tecnologia usando uma cooking machine, abaixo você encontra ambos os procedimentos.
Com Kenwood Cooking Chef preparei este ragu e enquanto ele cozinhava, eu me dediquei a outras coisas! Aqui estão outras receitas em que usei:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
descubra minha resenha sobre a batedeira planetária Kenwood Cooking Chef XL KCL95.424SI com função de cozimento.
Não tem ideias para o jantar? Copie as minhas! Inscreva-se no Canal do WhatsApp para ficar sempre atualizado sobre minhas receitas.
Leia também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g mistura para refogado
- 500 g carne moída de porco
- 500 g molho de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 copo vinho tinto
- tomilho
- sal
Ferramentas recomendadas
- Processador de alimentos Kenwood Cooking chef XL
Como preparar o Ragu de carne de porco
Aqueça o azeite em uma panela e adicione a mistura para refogado, cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos mexendo frequentemente, adicione a carne moída e cozinhe por mais 10 minutos mexendo para soltar bem a carne.
Neste ponto, se quiser, pode escorrer o excesso de gordura liberado pela carne, eu sempre faço porque sou um pouco obcecada, mas não é indispensável.
Adicione o molho de tomate, o sal e cozinhe com a tampa por 30 minutos em fogo muito baixo, o ragu deve borbulhar lentamente.
Neste ponto desligue o fogo, o ragu está pronto, guarde na geladeira por no máximo 3 ou 4 dias.
Monte na máquina o misturador, o acessório de co-mistura, o escudo térmico e o protetor de respingos. Adicione o azeite na tigela e aqueça a 120 graus, adicione a mistura para refogado e cozinhe por 10 minutos / velocidade min.
Adicione a carne moída e cozinhe por mais 10 minutos / velocidade min. / 120 graus. Neste ponto, se quiser, pode escorrer o excesso de gordura liberado pela carne, eu sempre faço porque sou um pouco obcecada, mas não é indispensável.
Adicione o molho de tomate, o sal e cozinhe por 30 minutos / velocidade de mistura 2 / 104 graus, deve borbulhar lentamente.
Neste ponto desligue a máquina, o ragu está pronto, guarde na geladeira por no máximo 3 ou 4 dias.
