Fáceis e leves, os risoni com abóbora e ricota são um primeiro prato em caldo delicioso e econômico, perfeito para noites frias ou quando dá vontade de comfort food. Uma sopa que une a doçura da abóbora ao sabor salgado da ricota de ovelha, é uma receita perfeita para as noites frias ou quando dá vontade de comfort food.
Este prato é simples e rápido de preparar, parecido com a sopa de abóbora com gorgonzola, porque tudo cozinha junto na mesma panela. Você pode prepará‑lo tanto com abóbora fresca, que nesta estação é fácil de encontrar, quanto com a congelada: o procedimento não muda.
Ideal para toda a família, a sopa de arroz com abóbora e ricota é um prato leve que aquece e agrada a todos. Eu usei risoni, mas qualquer tipo de massinha serve: de estrelinhas a dedinhos, use o que você tiver em casa!
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NÃO PERCA ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g risoni (ou outra massinha)
- um quarto de cebola
- 300 g abóbora (já limpa)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 caldo de legumes (cubinho) (caseiro)
- sal
- 100 g ricota de ovelha
Utensílios recomendados
- Panela
Passos: Risoni com abóbora e ricota
Primeiro, aqueça o azeite na panela e refogue a cebola picada por um par de minutos.
Agora adicione a abóbora cortada em pedaços de 2-3 centímetros, cubra com água e acrescente o sal ou o cubinho de caldo. Deixe cozinhar a abóbora por cerca de 10-12 minutos, depois adicione um pouco mais de água para cozinhar bem a massinha e junte também os risoni.
Cozinhe a massinha mexendo frequentemente para não grudar no fundo, desligue o fogo e adicione a ricota. Ajuste o sal, mexa para a ricota derreter, divida a sopa nos pratos e sirva bem quente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu tiver abóbora já cozida, posso usar?
Sim, deixe cozinhar por apenas 5 minutos antes de adicionar a massinha.
