A salada de arroz com atum e omelete é um prato saboroso e muito versátil, perfeito para um almoço de verão ou um piquenique. É fácil de preparar misturando arroz frio, atum escorrido, pedaços de omelete, tomatinhos e ervilhas, e é temperado simplesmente com um fio de azeite de oliva extra virgem e sal.
Nesta estação preparo quase sempre pratos frios ou sem cozimento porque está realmente muito quente e não quero ficar muito tempo no fogão.
Para esta salada de arroz e atum, a omelete pode ser feita somente com ovos e queijo, como eu fiz, ou enriquecida com legumes a gosto. Você também pode substituir as ervilhas por milho ou os tomatinhos por pimentão; afinal, sabemos que na salada de arroz cabe de tudo! É um prato de verão, que pode ser preparado com antecedência e é delicioso e satisfatório quando servido frio.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 280 g arroz
- 3 ovos
- 200 g atum em óleo
- 200 g tomatinhos
- 5 pepininhos em conserva
- 100 g ervilhas, em lata, escorridas
- 2 colheres Grana Padano ralado
- salsa seca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Passos: Salada de arroz com atum e omelete
Ferva água salgada em uma panela e, quando estiver fervendo, adicione o arroz. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, depois escorra e resfrie sob água corrente para interromper o cozimento.
Enquanto o arroz cozinha, prepare a omelete: quebre os ovos em uma tigela, adicione a salsa, o queijo, uma pitada de sal e misture. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, despeje a mistura de ovos e cozinhe por alguns minutos de cada lado.
Coloque o arroz frio em uma tigela, adicione os tomatinhos e os pepininhos picados, as ervilhas e o atum escorrido. Neste ponto, adicione a omelete cortada em pedaços e tempere com azeite e um pouco de sal.
Misture para integrar todos os ingredientes e coloque a salada de arroz na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
