A salada de arroz com camarões e legumes é uma receita fresca, colorida e leve, perfeita para refeições de verão, mas adequada para o ano todo. Após a salada de arroz à grega feita com legumes crus, preparei esta, onde o arroz é cozido junto com ervilhas e os legumes são cozidos por pouquíssimos minutos na frigideira.
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Um prato saboroso e fácil de preparar que pode ser servido como prato único, quando você quer comer algo fresco e leve, mas também substancioso.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 250 g arroz
- 200 g camarões
- 250 g abobrinhas
- 150 g pimentão vermelho
- 150 g ervilhas congeladas
- azeite de oliva extra virgem
- Meio limão
- sal
Passos: Salada de arroz com camarões e legumes
Coloque uma panela com água salgada no fogo e, quando ferver, adicione as ervilhas e, assim que voltar a ferver, acrescente o arroz. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e, 5 minutos antes de terminar, adicione também os camarões previamente descascados. Ao final do tempo, escorra tudo e deixe esfriar sob água corrente para interromper o cozimento.
Enquanto o arroz e as ervilhas cozinham, corte o pimentão e a abobrinha em pedaços pequenos e refogue-os por alguns minutos em uma frigideira com um fio de azeite. Eles devem permanecer crocantes, depois reserve.
Quando tudo estiver frio, separe alguns camarões para a decoração e corte os outros em pedaços pequenos. Coloque-os em uma tigela, adicione as abobrinhas, os pimentões, o arroz e as ervilhas, depois tempere com um pouco de suco de limão, o azeite e ajuste o sal.
Deixe a salada de arroz descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Divida nos pratos, adicione os camarões deixados inteiros e sirva.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os pimentões?
Sim, use uma cenoura no lugar deles.
