A Salada de batata com feijão e tomate cereja é um prato fresco e leve que você pode preparar com antecedência e levar para a praia ou para o trabalho. Perfeita para o verão ou como um almoço rápido, esta salada é muito simples de fazer, é substancial mas não pesa.
O sabor delicado das batatas combina bem com a cebola e os feijões, e os tomates cereja dão um toque de cor ao prato. Você pode personalizá-la adicionando ervas aromáticas como salsinha ou manjericão, ou substituindo os feijões por grão-de-bico. Prepara-se em poucos minutos porque, enquanto as batatas cozinham, você pode otimizar o tempo cortando os outros ingredientes e é muito conveniente se você, como eu, não tem vontade de ficar no fogão.
É um prato ideal quando está quente e, como todas as saladas, você pode enriquecê-lo com os ingredientes que mais gostar, como atum, azeitonas, pimentões…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 240 g feijões cannellini em lata
- 2 batatas
- 200 g tomate cereja
- Meia cebola
- azeite de oliva extravirgem
- vinagre
- sal
- pimenta
Passos: Salada de batata com feijão e tomate cereja
Primeiro, coloque no fogo uma panela com água salgada, depois descasque as batatas e corte-as em pedaços. Quando a água ferver, adicione as batatas e cozinhe por 9 minutos, então verifique o cozimento e, se necessário, continue por mais alguns minutos. Depois, escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em fatias, corte os tomates cereja em cubos e escorra os feijões do líquido de conservação.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e tempere com sal, pimenta, azeite e um pouco de vinagre. Misture bem e coloque na geladeira até o momento de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual variedade de feijão posso usar?
Para esta receita, além dos cannellini, você pode usar os feijões corona.
