Saltimbocca de porco à romana, um excelente segundo prato, muito saboroso e rápido de preparar. São fatias de carne com presunto e folha de sálvia, cozidas na frigideira, um prato simples e delicioso!
Normalmente, preparo saltimbocca com fatias de vitela, mas como hoje fui ao açougueiro e o preço estava muito alto, decidi, para economizar, fazê-los com lombo de porco. Gostei muito e acho que de hoje em diante continuarei a fazê-los com esta carne.
Nesta receita não adicionei sal porque o presunto já é muito saboroso.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias lombo de porco
- 2 fatias presunto cru
- 4 folhas sálvia
- 2 colheres farinha
- 1 fio azeite de oliva
- 20 g manteiga
- q.b. vinho branco
- 10 g manteiga
- 20 ml água
Como preparar Saltimbocca de porco à romana
Coloque todas as fatias de carne em uma tábua e, sobre cada uma, coloque meia fatia de presunto cru e uma folha de sálvia. Prenda-as com um palito e passe cada fatia na farinha dos dois lados, sacudindo para tirar o excesso.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e a manteiga, adicione as fatias de carne e doure de um lado, depois regue com vinho branco, vire do outro lado e cozinhe por mais três minutos com a tampa.
Quando estiverem cozidas, coloque-as em um prato, mantenha-as aquecidas e prepare o molho.
Na mesma frigideira, adicione 10 gramas de manteiga e 20 ml de água e deixe engrossar em fogo médio até formar um molho ligeiramente denso. Coloque a carne de volta na frigideira, aqueça por um minuto com o molho, depois coloque nos pratos e sirva imediatamente.
