Sopa de cevada, lentilhas e abobrinha: um ótimo prato principal, saboroso e leve, perfeito para o jantar em uma noite fria.
Quando as temperaturas caem, gosto de trazer à mesa sopas e caldos, também porque posso prepará-los com antecedência e me permitem organizar o jantar quando trabalho até tarde. Esta sopa é fácil de fazer e deliciosa e, se quiser, pode substituir a cevada por cevada integral.
A vantagem das lentilhas é que, ao contrário de outros legumes, não precisam de molho e cozinham rapidamente. Leia o tempo de cozimento na embalagem, que varia conforme o tamanho delas; as minhas ficaram prontas em 20 minutos.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g cevada
- 100 g lentilhas secas
- 1 abobrinha
- Meia cebola
- 1 colher extrato de tomate
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- sal
Como preparar a Sopa de cevada, lentilhas e abobrinha
Pique a cebola e refogue em uma panela com um fio de azeite por um minuto, depois adicione a abobrinha cortada em pedacinhos e três copos de água.
Quando ferver, acrescente as lentilhas e cozinhe por 10-15 minutos, adicione também o extrato de tomate, a cevada e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, adicionando mais água se necessário.
Ajuste o sal, adicione um fio de azeite cru e sirva a sopa de cevada.
Notas
Você pode preparar a sopa com antecedência e deixá-la na geladeira, fechada em um recipiente hermético por até 3 dias.
