A Sopa de couve é um prato saudável e leve, mas muito saboroso, com um retrogosto amargo típico deste vegetal. Perfeito para comer nesta época, já que a couve está na estação, você também pode preparar a sopa de couve com cevada e lentilhas.
Este prato é muito simples de preparar e você pode fazê-lo com antecedência, assim será necessário apenas aquecê-lo. Você pode servi-lo com croutons de pão ou, se preferir, adicionar um pouco de queijo ralado. Eu não fiz isso porque já era muito saboroso.
No lugar do caldo, você pode usar água e o caldo vegetal caseiro. Você pode adicionar pequenas massas ou arroz. Neste caso, sugiro cozinhar separadamente e adicioná-los ao final da preparação.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g couve
- 3 cenouras
- 1 batata
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- caldo de legumes
- sal
Ferramentas recomendadas
- Mixer de imersão
Passos para a Sopa de couve
Comece limpando a couve destacando as folhas da nervura central com as mãos: segure com uma mão a base do caule e com a outra puxe a folha da base até a ponta, ao longo da nervura. Assim, ela se soltará facilmente.
Corte as folhas de couve em pedaços e enxágue bem sob a água, depois reserve-as em um prato.
Agora descasque as batatas e as cenouras, depois corte-as em pedaços e adicione-as ao prato com a couve.
Coloque o azeite em uma panela, adicione as batatas, as cenouras e cozinhe por alguns minutos. Neste ponto, adicione a couve, o caldo de legumes para cobrir abundantemente os vegetais e cozinhe com a tampa por 30-35 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione mais caldo para não deixar secar demais.
Ajuste o sal, bata por poucos segundos com um mixer de imersão, de modo que o caldo engrosse ligeiramente mas ainda sobrem muitos pedaços inteiros.
Neste ponto, divida a sopa de couve nos pratos e sirva imediatamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a sopa com antecedência?
Sim, você só precisará aquecê-la quando precisar.
Com o que posso substituir as batatas?
No lugar das batatas, você pode colocar grão-de-bico ou feijão branco já cozidos.
