A Torta de geleia, maçãs e amêndoas é uma sobremesa rústica, macia e crocante ao mesmo tempo e é adequada tanto para o final de uma refeição quanto para um lanche. É um doce realmente simples de preparar: consiste em uma base de massa folhada à qual adicionei fatias de maçã, geleia e granulado de amêndoas.
Você pode usar a geleia que preferir, eu usei geleia de frutas vermelhas, mas também fica bom com de damasco, pêssego, morango, laranja… escolha a que mais gosta!
Você pode fazer a massa folhada para esta torta à mão ou com um simples processador.
Eu, por outro lado, aproveitei a ajuda do meu inseparável Ken, na receita você encontra ambos os procedimentos. Se você quiser conhecer as outras receitas em que o usei, aqui estão:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
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- Dificuldade: Muito fácil
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma forma de 28 cm
- 300 g farinha 0
- 130 g manteiga
- 1 ovo (inteiro)
- 1 gema
- 100 g açúcar
- Meia colher de chá fermento em pó para doces
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 maçã
- 250 g geleia de frutas vermelhas
- 40 g amêndoas
Ferramentas recomendadas
- Processador de alimentos Kenwood Cooking chef XL
Como preparar a Torta de geleia maçãs e amêndoas
Faça a massa folhada:
À mão:
Coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar em uma tigela. Comece a trabalhar a mistura beliscando os pedaços de manteiga e açúcar com a ponta dos dedos, adicione o ovo e a gema e continue trabalhando sempre pressionando com a ponta dos dedos.
Adicione o extrato de baunilha, farinha, sal e fermento, trabalhando com as mãos o mínimo necessário para formar uma bola.
Com o processador:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e ative até misturá-los em uma massa meio esfarelada. Retire a massa e compacte-a com as mãos para obter uma bola.
Prepare a torta:
Enrole a massa folhada em filme plástico, achate-a levemente (assim será mais fácil de estender) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, triture grosseiramente as amêndoas e reserve.
Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 graus, retire a massa folhada da geladeira e trabalhe um pouco para amolecê-la levemente. Estenda com o rolo, ajudando-se com um pouco de farinha para não grudar, na espessura de cerca de meio centímetro. Forre a forma, retire o excesso de massa (reserve) e fure bem o fundo.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e disponha sobre a massa folhada.
Coloque a geleia sobre as maçãs e espalhe com uma colher, adicione as amêndoas e cubra com tiras de massa restante.
Asse a torta por 40 – 45 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
Faça a massa folhada:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e ative até misturá-los em uma massa meio esfarelada. Retire a massa e compacte-a com as mãos para obter uma bola.
Prepare a torta:
Enrole a massa folhada em filme plástico, achate-a levemente (assim será mais fácil de estender) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, triture as amêndoas grosseiramente no processador de alimentos (não é necessário limpá-lo).
Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 graus, retire a massa folhada da geladeira e trabalhe um pouco para amolecê-la levemente. Estenda com o rolo, ajudando-se com um pouco de farinha para não grudar, na espessura de cerca de meio centímetro. Forre a forma, retire o excesso de massa (reserve) e fure bem o fundo.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e disponha sobre a massa folhada.
Coloque a geleia sobre as maçãs e espalhe com uma colher, adicione as amêndoas e cubra com tiras de massa restante.
Asse a torta por 40 – 45 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
