Torta de maçã com creme e amêndoas é um doce bonito, muito gostoso e simples de preparar porque o creme é cozido diretamente no forno dentro do bolo. Macia por dentro e crocante por fora, é adequada para o final da refeição, café da manhã, lanche… é um bolo tão bom que você vai querer comer em todas as ocasiões.
Você pode fazer esta torta à mão ou com um simples mixer.
Eu, por outro lado, aproveitei a ajuda do meu inseparável Ken, na receita você encontra ambos os procedimentos. Se quiser conhecer as outras receitas em que o usei, aqui estão elas:
Receitas com Kenwood Cooking Chef
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Leia também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma forma de 30 cm
- 300 g farinha 0
- 130 g manteiga (mole)
- 100 g açúcar
- 1 ovo (inteiro)
- 1 gema de ovo
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 maçãs Golden
- 70 g amêndoas
- 100 g leite
- 50 g manteiga
- 1 ovo
- 50 g farinha
- 120 g açúcar
- 1 pitada sal
Ferramentas recomendadas
- Processador de alimentos Kenwood Cooking chef XL
Como preparar a Torta de maçã com creme e amêndoas
Faça a massa da torta:
À mão:
Coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar em uma tigela. Comece a trabalhar a mistura beliscando os pedaços de manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos, adicione o ovo e a gema e continue trabalhando sempre esmagando com a ponta dos dedos.
Adicione o extrato de baunilha, farinha, sal e fermento, trabalhando com as mãos o mínimo necessário para formar uma bola.
Com o mixer:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e ligue até misturá-los em uma massa um pouco esfarelada. Retire a massa e compacte-a com as mãos para obter uma bola.
Prepare a torta:
Envolva a massa em filme plástico, achate-a levemente (dessa forma será mais fácil abri-la) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, pique grosseiramente as amêndoas e reserve.
Depois do tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 graus, retire a massa da geladeira e trabalhe-a um pouco para amolecê-la ligeiramente. Abra com um rolo, usando um pouco de farinha para não grudar, na espessura de cerca de meio centímetro. Forre a forma, retire o excesso de massa e perfure bem o fundo.
Descasque as maçãs, corte em fatias e disponha sobre a massa.
Prepare o creme:
Coloque em uma tigela o leite, a manteiga, o ovo, a farinha, o sal, o açúcar e bata muito bem com um garfo por dois minutos.
Despeje o creme sobre as maçãs, adicione as amêndoas picadas e coloque a torta no forno por 40 – 45 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Quando a torta estiver pronta, deixe esfriar completamente antes de removê-la da forma.
Faça a massa da torta:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e ligue até misturá-los em uma massa um pouco esfarelada. Retire a massa e compacte-a com as mãos para obter uma bola.
Prepare a torta:
Envolva a massa em filme plástico, achate-a levemente (dessa forma será mais fácil abri-la) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, pique as amêndoas grosseiramente ainda no processador (não é necessário limpá-lo).
Depois do tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 graus, retire a massa da geladeira e trabalhe-a um pouco para amolecê-la ligeiramente. Abra com um rolo, usando um pouco de farinha para não grudar, na espessura de cerca de meio centímetro. Forre a forma, retire o excesso de massa e perfure bem o fundo.
Descasque as maçãs, corte em fatias e disponha sobre a massa.
Prepare o creme:
Insira o batedor em folha, depois adicione no copo o leite, a manteiga, o ovo, a farinha, o sal, o açúcar e coloque a tampa de proteção. Trabalhe por 2 minutos / 37 graus / velocidade 3.
Despeje o creme sobre as maçãs, adicione as amêndoas picadas e coloque a torta no forno por 40 – 45 minutos, até que as bordas estejam douradas.
Quando a torta estiver pronta, deixe esfriar completamente antes de removê-la da forma.
