Os tortelli de carnaval recheados com Nutella são doces típicos da Lombardia que não podem faltar em nossas mesas neste período de festa. São muito deliciosos porque por dentro ficam vazios e podem ser recheados com cremes de vários tipos.
Já experimentou os outros doces de carnaval? Eu gosto de todos, qual é o seu favorito?
No carnaval se frita e, apesar de não gostar muito de fritar, de vez em quando eu faço. Escolhi rechear esses tortelli com creme de avelã, mas também ficam ótimos com o clássico creme de confeiteiro, zabaione ou vazios, simplesmente polvilhados com açúcar de confeiteiro.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 255 g água
- 5 ovos (médios)
- 50 g manteiga
- 50 açúcar
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pitada sal
- 1 colher extrato de baunilha (ou vanilina)
- q.b. Nutella®
- óleo de sementes
Ferramentas recomendadas
- Batedeira
- Sac a poche
- Bico liso
Passos: Tortelli de carnaval recheados com Nutella
Em uma panela, leve a água a ferver com o sal e a manteiga. Quando ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma só vez. Misture e coloque a panela de volta no fogo baixo, mexendo com uma colher até que a mistura se solte das laterais.
Neste ponto, transfira a massa para a tigela da batedeira e adicione a casca de limão ralada, o extrato de baunilha (ou vanilina) e o açúcar.
Misture bem e adicione um ovo de cada vez, e somente quando estiver incorporado, adicione o próximo. Você deve obter uma massa densa e homogênea.
Agora, pegue uma frigideira de bordas altas e aqueça bastante óleo de sementes. Quando estiver quente, frite a massa deixando-a cair delicadamente no óleo com colheres.
Vire os tortelli na metade do tempo de cozimento, para obter uma douração uniforme, e deixe-os escorrer em papel absorvente.
Coloque a Nutella em uma tigela e aqueça ligeiramente no micro-ondas para torná-la mais líquida. Coloque-a em um saco de confeitar com o bico e recheie todos os tortelli.
Conservação
Os tortelli se conservam por 3 dias em um recipiente hermético ou em um prato coberto com filme plástico.
