As tortinhas de pão de gengibre com geleia de mirtilos são muito saborosas e fáceis de preparar: trata-se de uma massa quebrada apimentada, com um aroma que lembra o Natal e uma geleia simples.
Esta receita é típica do norte da Europa, mas agora é conhecida em todo o mundo e é usada especialmente para preparar os bonecos de gengibre (gingerbread), os clássicos biscoitos natalinos.
A decoração em forma de estrela central pode ser feita de qualquer outra forma, com um cortador de biscoitos ou com duas tirinhas de massa, e, no lugar da geleia de mirtilos, você pode usar a que preferir.
Quando essas tortinhas estão no forno, exalam um aroma delicioso que cria a perfeita atmosfera das festas natalinas.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 120 g manteiga (fria)
- 160 g açúcar
- 50 g mel
- 1 ovo
- 1 pitada gengibre em pó
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada cravo-da-índia moído
- 1 pitada noz-moscada
- 1/4 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- q.b. geleia de mirtilos
Ferramentas recomendadas
- Forma para muffin
Passos das tortinhas de pão de gengibre com mirtilos
Para começar, coloque a manteiga cortada em pedacinhos e o açúcar em uma tigela. Comece a trabalhar a mistura beliscando os pedaços de manteiga e açúcar com a ponta dos dedos. Adicione o ovo, o mel e continue amassando a mistura com a ponta dos dedos.
Junte a farinha, as várias especiarias, o bicarbonato e a pitada de sal, trabalhando com os dedos o mínimo necessário para formar uma bola.
Envolva a massa quebrada em filme plástico, achate-a levemente (dessa forma será mais fácil esticá-la) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de descanso, coloque a massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada e estenda-a com o rolo, usando um pouco de farinha para não grudar.
Para preparar essas tortinhas, você precisará de uma forma de muffin de metal.
Com um cortador de biscoitos ou um copo, corte círculos e coloque em cada cavidade da forma de modo que se forme uma borda elevada, como se fossem forminhas de muffin.
Fure a massa no fundo com um garfo, recheie com uma colher de geleia e coloque por cima uma estrela feita com um cortador de biscoitos ou a forma que preferir.
Amasse as sobras e continue até terminar a massa quebrada, então leve ao forno a forma com as tortinhas a 175 graus por 18 minutos. Verifique se estão levemente douradas, se necessário, prolongue o cozimento por alguns minutos e retire do forno.
Deixe esfriar completamente antes de retirá-las da forma.
Coloque no copo o açúcar e pulverize por 15 segundos na velocidade 10, então reúna no fundo com a espátula.
Adicione a manteiga cortada em pedacinhos, a farinha, as especiarias, o mel, o ovo, o bicarbonato e o sal, então amasse: Espiga por 30 segundos.
Neste ponto, proceda conforme a receita.
