As tortinhas estrela com geleia de framboesa são perfeitas para colocar na mesa durante o período natalino. Um docinho rápido, feito de massa crocante e geleia de framboesa, simples de fazer e que assa num instante.
A decoração em forma de estrela pode ser feita em qualquer outro formato e adaptada a qualquer época do ano e, no lugar da geleia de framboesa, você pode usar a de mirtilo, frutas vermelhas ou morango. Uma massa clássica, que você pode preparar até um dia antes e abrir na hora.
Como não tenho forminhas para tortinhas, usei uma forma de muffin. Com a mesma forma, fiz também as tortinhas de gengibre com mirtilo, muito perfumadas graças às especiarias.
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 18 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 130 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 gema
- 1 ovo
- 1 pacotinho vanilina
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Utensílios
Passos: Tortinhas estrela com geleia de framboesa
Primeiro, coloque a manteiga cortada em pedacinhos e o açúcar em uma tigela.
Agora comece a amassar, beliscando os pedaços de manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos. Adicione o ovo e a gema e continue trabalhando, amassando a massa com a ponta dos dedos.
Adicione vanilina, farinha, sal e fermento, trabalhando com as mãos o mínimo necessário para formar uma bola.
Envolva a massa em filme plástico, achate-a levemente (assim será mais fácil de abrir) e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Depois do tempo de descanso, coloque a massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada e abra-a com um rolo, ajudando-se com um pouco de farinha para não grudar.
Para preparar estas tortinhas você precisa de uma forma de muffin de metal.
Com um cortador ou um copo, corte círculos de massa e coloque em cada cavidade da forma, de modo que se forme uma borda elevada, como se fossem forminhas de muffin.
Fure o fundo com um garfo, preencha com uma colher de geleia de framboesa e coloque por cima uma estrela feita com um cortador de biscoitos neste formato.
Amasse as sobras e continue até terminar a massa, depois leve a forma com as tortinhas ao forno a 175 graus por 18 minutos. Verifique se estão levemente douradas, se necessário prolongue o cozimento por mais alguns minutos e retire do forno.
Deixe esfriar antes de removê-las da forma.
Coloque no copo o açúcar e pulverize por 15 segundos na velocidade 10, depois reúna no fundo com a espátula.
Adicione a manteiga cortada em pedaços, a farinha, o ovo, a gema, a vanilina, o fermento e o sal, depois amasse: Espiga por 30 segundos.
Neste ponto, prossiga conforme a receita.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso fazer nas forminhas de tortinha?
Sim, certamente!
Posso mudar o sabor da geleia?
Sim, use a que você preferir.
