Vagens com tomate, um acompanhamento delicioso que você pode preparar tanto com tomates, quando estão na estação, quanto com o purê de tomate.
Para este prato, se você não encontrar as vagens frescas, pode usar as congeladas, ou substituí-las pelos feijões-de-corda, que são mais fáceis de encontrar. Na verdade, há um pouco de confusão entre esses dois produtos… Os da foto são os feijões-de-corda, mais longos e estreitos do que as vagens, que têm um sabor mais doce mas se cozinham da mesma forma, então não se preocupe, o que você encontrar no supermercado está bom!
Este prato era preparado pela minha mãe quando eu era pequena, é um acompanhamento muito simples, da cozinha de antigamente mas ao mesmo tempo saboroso, que você pode combinar tanto com pratos de carne quanto de peixe.
Na cozinha, coloque a imaginação para funcionar porque é fundamental e se você não tem ideias, me siga, eu vou te dar as dicas!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g vagens
- 250 g purê de tomate
- Meia cenoura
- cebola
- Meia talho salsão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
Como preparar Vagens com tomate
Lave as vagens, elimine as extremidades, retire o fio central e corte-as em pedaços.
Corte em cubinhos pequenos o salsão, a cenoura e a cebola, e refogue com um pouco de azeite em uma frigideira grande. Depois de alguns minutos, adicione as vagens, o purê de tomate e ajuste o sal.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho secar demais, adicione um par de colheres de sopa de água e continue cozinhando. Sirva as vagens quentes.
Suas perguntas
Quanto tempo esse prato conserva?
Coloque as vagens na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo dois dias.
Posso usar tomates frescos no lugar do purê?
Claro, tanto tomates quanto tomatinhos estão bons. Corte-os em pedaços e proceda da mesma forma.
