Vamos começar!

• Descascamos as cenouras e cortamos em rodelas grandes apenas para facilitar o tempo de cozimento, depois as colocamos em uma panela com água e cozinhamos até que fiquem macias, mas não muito para desmanchar, levará cerca de dez a quinze minutos.

  Enquanto isso, escorremos e lavamos os grãos-de-bico em água corrente e os colocamos em um recipiente adequado para usar um liquidificador de imersão, que deve ser alto e não muito largo.

  Quando as cenouras estiverem cozidas, escorremos e juntamos aos grãos-de-bico.

  

• Bata os grãos-de-bico e as cenouras cozidas com o liquidificador de imersão, se não conseguir bater, adicione uma colher de sopa de água de cozimento das cenouras, mas não muita, caso contrário, a massa ficará muito mole.

  Depois de bater completamente os ingredientes, adicione o parmesão ralado, uma colher de sopa de farinha de rosca, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e misture com uma espátula. Devemos obter uma mistura macia, mas bem trabalhável, se estiver muito mole, adicione mais um pouco de farinha de rosca.

  

• Molhe ligeiramente a palma das mãos e pegue um pouco da massa, faça-a rolar entre as mãos para formar uma bolinha e depois passe-a na farinha de rosca (que teremos colocado em um prato fundo) e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga.

  

• Derrame um fio de azeite de oliva sobre as almôndegas de grão-de-bico e cenouras sem ovos e asse, em forno já aquecido, a uma temperatura de 220 graus por 15/20 minutos e até que fiquem douradas. Nos últimos cinco minutos, você pode aumentar a temperatura do forno para deixá-las mais douradas.

  Antes de terminar todas, tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me diga quantas você comeu!