Hoje receita doce: biscoitos amanteigados com chips de chocolate.
Fragrantes, quebradiços e deliciosos biscoitos com pedaços de chocolate feitos com massa amanteigada com chips de chocolate, ótimos para comer no café da manhã com uma boa xícara de leite espumoso ou no lanche da tarde.
Prepará-los é muito simples e com o ‘truque‘ do congelador você sempre terá à disposição prontos para assar, sim porque esses biscoitos antes de serem formados precisam ser colocados no congelador e depois cortados em fatias e assados. Desta forma teremos a forma e consistência perfeita, além disso, você pode preparar mais doses e deixá-las prontas apenas para assar. Uma maneira fantástica de ter sempre biscoitos recém-assados em casa.
Se, como eu, você ama fazer biscoitos, não perca minha coleção de receitas de biscoitos onde também haverá esta. Para realizá-la, eu usei o chocolate dos ovos de Páscoa porque ainda tinha um pouco, mas você pode usar qualquer chocolate.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 30 biscoitos
- 250 g farinha 00
- 150 g manteiga (fria)
- 100 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 gemas (de ovos médios)
- 1 pitada sal
- 80 g chocolate
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Mixer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Forma de assar
- 1 Tapete
- 1 Filme plástico
Vamos preparar juntos os biscoitos amanteigados com chips de chocolate
No recipiente do mixer, colocamos a farinha e a manteiga fria da geladeira cortada em pedacinhos, ligamos e deixamos saboar, então deixamos a mistura ficar granulosa e esfarelada. Certifique-se de que esta operação dure pouco, caso contrário, a manteiga aquece e a massa fica muito mole.
Agora adicionamos à mistura esfarelada o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e as gemas de ovo, ligamos novamente o mixer em velocidade média-alta e, em pouco tempo, veremos a mistura se amalgamar e aglomerar-se toda de um lado.
Enquanto isso, com uma faca, picamos o chocolate em uma tábua de corte. Quando a massa estiver pronta, vire-a em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e adicione o chocolate picado e misture rapidamente para unir todos os pedacinhos de forma uniforme.
Obtida uma massa lisa e homogênea, formamos um bloco e depois alongamos para formar um cilindro de cerca de 4 ou 5 cm de diâmetro, enrolamos no filme plástico e colocamos no freezer por pelo menos 8 horas.
Agora que a massa está congelada, retire-a, remova o filme plástico e corte em fatias de cerca de meio centímetro, em seguida, disponha-as em uma forma de assar com tapete ou papel manteiga, separando-as ligeiramente umas das outras.
Asse em forno já aquecido a uma temperatura de 180 graus por 10/12 minutos e até que estejam dourados embaixo. Os tempos de cozimento dependem muito do seu forno. Retire do forno e deixe esfriar, enquanto isso, tire uma foto dos seus biscoitos amanteigados com chips de chocolate e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me diga qual chocolate você usou.
Uma Riccia recomenda
Você pode dividir a massa dos biscoitos amanteigados com chips de chocolate em dois cilindros para colocar no freezer e assar um de cada vez ou cortar em fatias apenas a quantidade que você precisar.
