Hoje receita de chocolate: biscoitos de chocolate cozidos na fritadeira a ar.
Devo dizer que nunca considerei positivamente a fritadeira a ar, mas tive que mudar de ideia. Ganhei uma de presente e então comecei a usá-la, embora um frito seja outra coisa, devo dizer que usá-la para preparar diversas receitas é muito prático. No fundo, é um pequeno forno 😜.
Hoje tentei fazer pequenos biscoitos de chocolate e cozê-los na fritadeira a ar, ficaram muito bons, um pouco mais duros por fora e macios por dentro. Perfeitos com uma xícara de chá ou para o café da manhã. Nesta receita, usei o chocolate dos ovos de Páscoa que ainda tinha guardado no freezer. Confesso que, sendo muito cética sobre o uso da fritadeira a ar, fiz poucos, mas me arrependi porque gostamos muito e queríamos mais.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar essa nova receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
Ingredientes para cerca de 20 biscoitos
Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 125 g farinha 00
- 100 g chocolate ao leite
- 60 g manteiga
- 50 g açúcar
- 1 gema (cerca de 20 g)
- 1 pitada fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Tigela
Vamos começar!
Antes de começar a preparar a massa dos biscoitos, precisamos derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Se optar por esse segundo método, coloque uma panelinha com água dentro, depois outra panelinha com o chocolate. Tome cuidado para não deixar a água entrar na panelinha do chocolate. Colocamos no fogo e derretemos o chocolate graças ao calor da água que ferve lentamente.
Enquanto o chocolate derrete, colocamos em uma superfície de trabalho a farinha com a manteiga fria em pedaços e começamos a trabalhar com as mãos até obter uma farinha com a consistência de parmesão ralado. Em seguida, formamos um monte e despejamos no centro todos os outros ingredientes: a gema, o açúcar, o chocolate derretido morno e uma pitada de fermento em pó para doces. Amassamos rapidamente e formamos um bloco.
Envolvemos o bloco obtido em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por meia hora, depois pegamos novamente e formamos bolinhas. Passamos as bolinhas no açúcar de confeiteiro e colocamos no cesto da fritadeira a ar com papel manteiga perfurado ou papel manteiga normal perfurado por nós.
Cozinhamos na fritadeira a ar a 180 graus por 8/10 minutos. Naturalmente, esses biscoitos também podem ser cozidos no forno tradicional, mesmas temperaturas e tempo.
Tire uma foto dos seus biscoitos, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me diga se os fez na fritadeira a ar ou no forno.
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Uma Riccia aconselha
Usei o chocolate ao leite dos ovos de Páscoa, mas esses biscoitos também são ótimos com chocolate amargo. Experimente e me diga!
