Hoje receita doce: biscoitos de massa folhada de abóbora.
Estamos no outono e um dos vegetais que mais gosto de usar é certamente a abóbora, especialmente a abóbora delica, pois é perfeita para várias preparações que vão do doce ao salgado. Esta variedade de abóbora é excelente para fazer nhoques de abóbora, recheios de ravioli, molhos para massas, massas de focaccia, mas também muitos doces como pannacottas, brioches, ou simples biscoitos como os de hoje.
Os biscoitos de massa folhada de abóbora são fáceis e rápidos de preparar, a parte mais longa será o purê de abóbora, pois para obtê-lo teremos que assar a abóbora no forno por 30/35 minutos. Mas não se preocupe, enquanto ela assa lá no forno, você pode relaxar no sofá com uma boa xícara de chocolate quente!
A abóbora delica tem uma polpa amarelo escuro, firme e compacta, com menos água do que outras variedades. Seu sabor é ligeiramente mais doce, quando assada ou na fritadeira a ar esse sabor doce é mais perceptível, mas em massas tende a se suavizar.
Além disso, gosto deste tipo de abóbora porque todas as partes que a compõem são comestíveis, de fato, sua casca pode ser comida após ser cozida e as sementes também podem ser usadas para fazer lanches agradáveis para petiscar.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Cerca de 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os biscoitos de abóbora
Aqui abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 260 g farinha 00
- 200 g abóbora delica (crua)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga
- 1 ovo (médio)
Ferramentas
Aqui abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Batedeira
- 1 Tábua
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoito
Vamos começar
Para preparar os biscoitos de massa folhada de abóbora, vamos precisar do purê de abóbora, que é muito fácil de fazer. Lave bem a abóbora, corte ao meio e, com uma colher, retire os fios internos e as sementes (não as jogue fora). Em seguida, pegue a quantidade de abóbora que precisamos e envolva em papel alumínio (lembre-se que a quantidade de abóbora crua é o dobro da quantidade de abóbora cozida que você precisa), leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus por 30/35 minutos. Após esse tempo, retire do forno e separe a polpa da casca (você pode comer, não jogue fora).
Na tigela da batedeira com o batedor K, coloque a farinha e a manteiga fria em pedaços pequenos e misture rapidamente esses dois ingredientes até obter uma mistura semelhante ao parmesão. Feito isso, adicione os outros ingredientes, a abóbora amassada com um garfo ou batida com um mixer de imersão, o ovo e o açúcar de confeiteiro, em seguida, misture rapidamente até obter uma massa macia, mas trabalhável e compacta. Passe a massa para uma superfície de trabalho e forme uma bola lisa.
Com um rolo de massa, abra uma parte da massa de cada vez com uma espessura de cerca de meio centímetro e forme os biscoitos com o cortador de biscoito escolhido, continue até que toda a massa esteja usada. À medida que fazemos os biscoitos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto espera para comê-los, tire uma foto dos seus biscoitos, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me diga que forma você escolheu, mas principalmente o que você fez enquanto esperava a abóbora assar!🤣
Uma Riccia recomenda
Os mais gulosos podem adicionar gotas de chocolate à massa enquanto os mais famintos podem colocar uma camada de creme de avelã nos biscoitos.
Normalmente, a massa folhada feita com manteiga deve descansar na geladeira por pelo menos meia hora, mas eu sempre uso esta com abóbora logo após fazer e nunca tive problemas.
