Hoje receita doce: biscoitos de Páscoa de avelã.
Deliciosos biscoitinhos de massa podre de avelã em forma de ovo de Páscoa, perfeitos para comer no café da manhã ou no lanche, mergulhando-os em um suave creme chantilly italiano ou um fresco creme de confeiteiro de limão. Nem preciso dizer que mergulhá-los em um espumone de café é algo paradisíaco, assim como espalhá-los com um delicioso creme de barrar caseiro. Bem, vocês devem ter percebido que eu gosto desses biscoitinhos de várias formas.
Os biscoitos de Páscoa de avelã são fáceis e rápidos de preparar, são feitos com uma clássica massa podre aromatizada com avelãs e cortados com um simpático cortador de Páscoa. Se vocês têm crianças, esses são docinhos que podem ser feitos juntos durante os dias de férias escolares e depois comidos juntos no lanche. Seus filhos ficarão cheios de alegria e garanto que vocês se divertirão muito.
Agora vamos ver passo a passo como realizar esta receita.
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Vocês podem preparar os biscoitos de Páscoa também com outros tipos de massa podre
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 40
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes para cerca de 40 biscoitos de avelã
- 150 g farinha 00
- 70 g manteiga
- 40 g avelãs torradas
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Mixer
- 1 Tábua de Massa
- 1 Rolo de Massa
- 1 Cortador de Biscoitos
Vamos preparar juntos os biscoitos de Páscoa de avelã
Para preparar a massa dos nossos biscoitos, precisamos da farinha de avelã. Para obtê-la, colocamos as avelãs torradas na tigela do mixer junto com o açúcar de confeiteiro, acionamos e deixamos triturar até virar um pó. O açúcar de confeiteiro absorverá o óleo das avelãs e não se criará uma pasta.
Transferimos a farinha obtida para uma tigela e colocamos no mixer a farinha 00 e a manteiga fria em pedaços. Acionamos e deixamos bater por cerca de 20 a 30 segundos, até que a mistura fique como areia granulosa.
Neste ponto, juntamos, ainda na tigela do mixer, o ovo, uma pitada de sal e a farinha de avelã que preparamos antes. Acionamos novamente o mixer e deixamos em velocidade média até que a massa fique compacta em um lado.
Agora que a massa de avelã está pronta, vamos colocá-la em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, trabalhá-la rapidamente para formar uma bola, achatá-la e envolvê-la em filme plástico, depois guardá-la na geladeira para descansar por pelo menos 1 hora.
Após o tempo de descanso da massa podre, vamos tirá-la da geladeira, colocá-la em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e estendê-la com um rolo a uma espessura de cerca de 4 mm. Em seguida, colocamos por cima o cortador que escolhemos e pressionamos para cortar. Tentamos obter o máximo de biscoitos possível, evitando amassar novamente os recortes muitas vezes. Caso contrário, a massa ficará mole. Se isso acontecer, basta colocá-la de novo na geladeira e esperar para estender novamente.
Colocamos cada biscoito cortado em uma assadeira coberta com papel manteiga. A quantidade de biscoitos que sairá depende do tamanho do cortador escolhido. Quando tivermos formado todos os biscoitos, colocamos a assadeira na geladeira e acendemos o forno a 170 graus.
Quando o forno atingir a temperatura de 170 graus, retiramos a assadeira da geladeira e a colocamos no forno por 13-14 minutos, até que fiquem levemente dourados. Isso também depende do tipo de cortador que você escolheu. Uma vez assados, deixamos esfriar e estão prontos para comer. Antes de terminá-los, tire uma foto dos seus biscoitos de Páscoa de avelã e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me mostre a forma que você escolheu.
Uma Riccia aconselha
Para evitar que a massa podre fique quente e mole, aconselho cortar o bloco ao meio e manter uma parte na geladeira enquanto você estende e corta a outra.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que devo colocar a assadeira de biscoitos na geladeira antes de assar?
Deixar a assadeira de biscoitos na geladeira antes de assar permite que os biscoitos mantenham a forma.
