Hoje receita doce (sem glúten): biscoitos de ricota, farinha de milho, farinha de arroz e gotas de chocolate.
Deliciosos biscoitos para comer no café da manhã com um bom cappuccino espumoso ou no lanche, com uma xícara fumegante de chá ou um chá de ervas. Eles têm a particularidade de serem preparados unindo a farinha de arroz e a farinha de milho e têm na massa também a ricota (que podemos fazer em casa seguindo a minha receita) que os torna macios por dentro. Para torná-los ainda mais deliciosos, adicionei gotas de chocolate amargo.
Com poucos ingredientes simples, faremos biscoitos saborosos mas leves, perfeitos para toda a família e ideais também para quem está de dieta e quer fazer um pequeno deslize sem muitos arrependimentos depois; além disso, graças ao uso da farinha de milho e da farinha de arroz, esses biscoitos são sem glúten, usando o fermento adequado para celíacos.
Esses biscoitos entram de forma marcante na minha coleção de receitas de biscoitos junto com os biscoitos de abóbora e os de amêndoas e chocolate. Mesmo que meus favoritos sempre sejam os de mergulho ou os recheados de avelã ou ricota, ok, vocês já devem ter entendido que eu gosto de todos os biscoitos!🤣
Com as doses indicadas, poderemos fazer cerca de 15 biscoitos médios pequenos.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 15 biscoitos de ricota, milho, arroz e chocolate
- 200 g ricota
- 60 g farinha de milho
- 60 g farinha de arroz
- 1 ovo (médio)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 15 g açúcar
- 40 g gotas de chocolate
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
Vamos preparar juntos os biscoitos de ricota, milho e arroz
Em uma tigela, misturamos as farinhas: colocamos a farinha de milho, a farinha de arroz, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal e reservamos. Em outra tigela, colocamos a ricota e o ovo, começamos a bater com um batedor manual e depois adicionamos a mistura de farinhas preparada pouco antes.
Despejamos na mistura as gotas de chocolate e misturamos com uma espátula para integrar bem os ingredientes.
Com a ajuda de duas colheres, formamos nossos biscoitos: pegamos uma porção de massa com uma colher e deixamos cair, com a ajuda de outra colher, em uma assadeira onde colocamos um papel manteiga ou um tapete microperfurado. Continuamos até terminar a massa. Assamos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15/18 minutos até ficarem dourados por baixo.
Retiramos do forno e deixamos esfriar os biscoitos de ricota com farinha de milho, farinha de arroz e gotas de chocolate antes de comê-los. Enquanto espera, tire uma foto dos seus biscoitos e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia no instagram e no facebook) e me diga se você usou gotas de chocolate ao leite, amargo ou branco.
Uma Riccia recomenda
Os biscoitos de ricota, farinha de milho, farinha de arroz e gotas de chocolate se conservam bem por três a quatro dias. Recomendo usar uma farinha de milho fina.
