Hoje receita doce: biscoitos integrais sem açúcares adicionados com tâmaras e amendoins.
O café da manhã é uma das refeições mais importantes para mim, começar bem o dia me permite vivê-lo ao máximo. Muitas vezes o faço com leite e biscoitos caseiros, outras vezes com um chá quente e uma fatia de bolo ou um banana bread, outras vezes prefiro comer iogurte grego com frutas frescas e um desses deliciosos biscoitos integrais sem açúcar. Devemos prestar atenção ao que comemos para nossa saúde e tentar não consumir açúcares e farinhas refinadas, de fato, esses biscoitos são feitos com farinha integral e são sem ovos, sem manteiga e laticínios, os preparo com uma simples massa de farinha, tâmaras e amendoins, tornando-os assim perfeitos também para veganos ou para quem segue uma dieta proteica.
Fazê-los é muito simples porque colocaremos todos os ingredientes em um mixer e os deixaremos bater para criar uma mistura solta e granulosa que, no entanto, se compacta facilmente ao pressioná-la entre as mãos.
As tâmaras e os amendoins podem ser substituídos por ameixas, damascos ou manga desidratada e então, nozes, amêndoas ou avelãs, além disso, você pode adicionar pedaços de chocolate amargo 100% para torná-los ainda mais deliciosos.
Vamos ver agora juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 94,20 (Kcal)
- Instrumentos 12,91 (g) dos quais açúcares 4,54 (g)
- Proteínas 2,00 (g)
- Gordura 3,78 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 2,77 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 0,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha integral
- 100 g tâmaras sem caroço
- 50 ml óleo de oliva
- 10 g amendoins
- 5 g sementes de linhaça
- 45 g água
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Mixer
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
Passos
Preparamos todos os ingredientes então pesamos a farinha e colocamos no mixer, retiramos o caroço das tâmaras e as juntamos à farinha, também juntamos os amendoins descascados, o óleo de oliva e uma colher de sopa de sementes de linhaça. Adicionamos a água e ligamos o mixer por cerca de três ou quatro minutos e até que a mistura fique pegajosa mas ainda esfarelada e não compacta.
Desligamos o mixer, pegamos uma porção de massa de cerca de 30/35 gramas e a compactamos entre as mãos formando um disco de cerca de 1 cm de espessura, se quiser, você pode usar um cortador de biscoitos redondo pequeno. Colocamos cada biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete.
Assamos em forno já pré-aquecido a uma temperatura de 160 graus por 15 minutos, em seguida, aumentamos para 180 graus e deixamos cozinhar mais cinco minutos. Se você gosta deles (como eu) mais dourados, crocantes e secos, deixe-os mais alguns minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar.
Uma Riccia recomenda
Como dito antes, você pode substituir as frutas secas por aquelas que mais gostar, mas também pode substituir as sementes de linhaça por sementes de girassol, chia ou outras sementes oleaginosas.
Se quiserem fazer mais finos, diminuam também o tempo de cozimento, caso contrário, ficarão muito duros.
