Hoje receita doce: bolo de anjo de laranja.
Bolo de anjo, ou seja, bolo dos anjos, e ao comê-lo parece realmente estar no paraíso. Sua particularidade está no fato de conter apenas claras, pouca farinha e não conter nem óleo nem manteiga, resultando em um doce extraordinariamente macio que conquistará você na primeira mordida, o aroma cítrico é inebriante. O bolo de anjo de laranja é assado na forma apropriada forma com pés para bolo americano que permite virar o doce depois de assá-lo para que não murche enquanto esfria; além disso, este tipo de forma não deve ser untado com manteiga e farinha, de modo que o bolo de anjo saia sem crostinha externa e fique ainda mais branco.
Este bolo nasceu nos Estados Unidos, mas agora é conhecido em todo o mundo graças à sua maciez. A que proponho hoje é um bolo de anjo de laranja perfumado e muito delicado que conquistará você imediatamente, ótimo para o café da manhã e perfeito em qualquer momento do dia.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma forma de 22 cm
Abaixo você encontrará os links para comprar alguns ingredientes usados na receita
- 350 g claras de ovo
- 6 g cremor tártaro
- 200 g açúcar
- 60 g farinha 00
- 60 g amido de milho (maizena)
- 1 frasco aroma de limão
- 1 frasco aroma de laranja
- 1 laranja (raspas)
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Planetária
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Espátula
- 1 Peneira
Vamos começar!
Em uma tigela colocamos as claras e começamos a batê-las com uma batedeira elétrica, logo após adicionamos o cremor tártaro e continuamos a bater. Podemos usar também uma planetária.
Quando começarem a ficar firmes, inserimos o açúcar aos poucos, continuando a bater, depois adicionamos também as raspas de laranja.
Deixamos de lado a batedeira elétrica e pegamos uma espátula. Adicionamos os frascos de aroma de laranja e limão e misturamos delicadamente de baixo para cima. Misturamos a farinha e o amido e então peneiramos nas claras, misturando delicadamente até que toda a farinha esteja bem incorporada.
Agora que obtivemos uma massa macia e homogênea, despejamo-la delicadamente na forma apropriada SEM untar ou engordurar e nivelamos a superfície com a espátula. Colocamos no forno já aquecido a uma temperatura de 160° por 40 minutos.
Uma vez que nosso bolo de anjo de laranja foi assado, viramos ele, apoiando nos pés, e deixamos esfriar pelo menos meia hora de cabeça para baixo. Quando estiver frio, ajudamos com uma faquinha para soltá-lo das laterais e do fundo. Antes de acabar tudo, tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia) e me diga se você se sente no paraíso!
Uma Riccia recomenda
Geralmente o bolo de anjo é coberto com uma cobertura ou com açúcar de confeiteiro ou com chocolate derretido.
Geralmente o bolo de anjo é coberto com uma cobertura ou com açúcar de confeiteiro ou com chocolate derretido.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como faço a cobertura para cobrir o bolo de anjo?
Você pode fazer a cobertura com 250 gr de açúcar de confeiteiro misturados a 80 ml de suco de laranja ou limão.
