Hoje receita doce: bolo de chocolate branco, nozes e uva-passa.
Um mimo doce para o café da manhã da nossa família, o delicioso chocolate branco unido à crocância das nozes e a maciez da uva-passa. Uma combinação perfeita para saborear com uma bela xícara de chocolate quente ou um cappuccino, mas também junto a uma salada de frutas frescas.
O bolo de chocolate branco, nozes e uva-passa tem uma textura perfeita, nem muito úmida nem seca, o sabor doce do chocolate branco é suavizado pela presença das nozes que evitam que este bolo se torne enjoativo. Cada mordida será uma verdadeira explosão de sabores que vai agradar a toda a família, adultos e crianças, assim como o bolo de maçã, os biscoitos para todos os gostos, um banana bread ou um plumcake de iogurte.
Para realizar este bolo utilizei nozes, mas nada nos impede de variar utilizando outras frutas secas ou substituir a uva-passa por pedaços de maçã ou pera.
Vamos ver agora juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
- Potência 256,55 (Kcal)
- Instrumentos 25,69 (g) dos quais açúcares 16,18 (g)
- Proteínas 4,26 (g)
- Gordura 15,83 (g) dos quais saturados 8,28 (g)dos quais insaturados 4,80 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 29,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de chocolate branco
- 3 ovos
- 130 g chocolate branco
- 150 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 125 g manteiga
- 8 g fermento em pó para doces
- 50 g nozes
- 30 g uva-passa
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Peneira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Espátula
- 1 Batedeira
Preparemos juntos o bolo de chocolate branco, nozes e uva-passa
Para começar, cuidemos do chocolate branco, quebre-o em pedaços e coloque-o em uma panela adequada para banho-maria ou micro-ondas junto com a manteiga e deixe derreter.
Na tigela da batedeira elétrica, coloque as claras e deixe bater até ficarem em neve, enquanto isso coloque as gemas em outra tigela, adicione o açúcar e bata com um batedor até obter um composto espumoso.
Adicione o chocolate branco derretido às gemas e misture, adicione também a farinha e o fermento previamente unidos e peneirados e misture novamente. Em uma tábua, com a ajuda de uma faca, pique grosseiramente as nozes e adicione-as junto com a uva-passa ao composto.
Pegue as claras em neve e adicione-as à massa até agora obtida usando uma espátula e fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não deixá-las desmontar.
Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga, alternativamente podemos usar desmoldante alimentício, então despeje a massa dentro e asse no forno já pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 30 minutos. Antes de retirar do forno, sempre faça o teste do palito, insira um palito no centro do nosso doce, se sair seco e limpo está cozido, caso contrário, espere mais alguns minutos.
Dica da Riccia
Realizar este doce é muito simples, a única etapa em que é preciso ter atenção é quando se derrete o chocolate branco com a manteiga. Em primeiro lugar, é preciso usar ingredientes de qualidade e depois recomendo mexer frequentemente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Com qual fruta seca posso substituir as nozes neste bolo de chocolate branco?
Como eu disse, usei nozes clássicas, mas é possível usar a mesma quantidade de outras variedades de nozes, como por exemplo nozes pecã, ou então castanhas de caju, mas também amendoins, amêndoas ou pistaches.
