Hoje receita doce: bolo de maçã e tâmaras com farinha integral sem açúcares adicionados.
Macio, rústico e com muita maçã, este bolo é ideal para quem, assim como eu, não quer abrir mão do café da manhã ou lanche com uma boa fatia de doce, mas ao mesmo tempo tenta reduzir a quantidade de açúcar na própria alimentação. Este doce, além de ser super gostoso, também é amigo da nossa saúde porque utilizamos farinha integral e não uma farinha muito refinada como a 00. Seguindo o mesmo conceito, também fiz biscoitos com amendoim e tâmaras simplesmente divinos.
Frequentemente encontramos por aí receitas que não utilizam açúcar, mas que mesmo assim usam outros adoçantes como a stevia, o maltitol ou o eritritol, nesta receita não usaremos nenhum desses, mas sim tâmaras doces e uma colher de chá de mel que fornecerão a parte doce ao nosso bolo junto com as maçãs.
A preparação do bolo de maçã e tâmaras integral é muito simples e em poucos minutos teremos a massa pronta para assar, já durante o cozimento você começará a sentir um delicioso e apetitoso aroma que proporcionará uma agradável espera.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita, espero vocês nos comentários para saber se vocês a experimentaram.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 159,71 (Kcal)
- Instrumentos 17,19 (g) dos quais açúcares 4,90 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Gordura 8,03 (g) dos quais saturados 1,58 (g)dos quais insaturados 5,92 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sódio 27,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de maçã integral
- 2 maçãs (eu uso fuji)
- 4 ovos
- 70 g óleo de oliva
- 230 g farinha integral
- 100 ml suco de maçã (100% sem açúcares adicionados)
- 16 g fermento em pó para doces
- 10 tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá mel
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Processador de Alimentos
- 1 Forma
- 1 Batedeira
Vamos preparar juntos o bolo de maçã e tâmaras
Na tigela da batedeira colocamos os ovos inteiros (nas fotos vocês veem menos ingredientes porque fiz meia dose) e deixamos os ovos ficarem bem cheios e espumosos, enquanto isso no processador colocamos as maçãs sem o miolo e as tâmaras sem caroço e trituramos rapidamente por alguns segundos.
Na tigela da batedeira, adicionamos aos ovos os líquidos, então o suco de maçã e o óleo de oliva, batemos e depois adicionamos a farinha integral, o fermento e o mel e batemos novamente.
Adicionamos à massa obtida também as maçãs e as tâmaras previamente trituradas e misturamos bem, talvez nos ajudando com uma espátula. Untamos uma forma de 22/24 cm e despejamos dentro dela a massa do bolo. Podemos também usar um spray desmoldante para doces.
Assamos em forno já aquecido a uma temperatura de 170 graus por 40 minutos, antes de retirar do forno, sempre faça o teste do palito, então insira um palito de dente no centro do bolo, se sair seco o bolo está pronto para ser retirado, caso contrário deixe mais alguns minutos dentro do forno.
Uma vez retirado do forno, esperamos esfriar antes de saboreá-lo, enquanto espera tire uma foto do seu bolo de maçã e tâmaras e publique nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me mostre qual forma você escolheu. Eu escolhi uma forma de bundt cake cenográfica.
Uma Riccia recomenda
Se desejar, você pode adicionar também frutas secas (100 gramas) para triturar com as maçãs e as tâmaras, além disso, se você não tiver o suco de maçã 100% pode substituí-lo por leite ou uma bebida vegetal.
Eu usei para misturar e triturar o meu kenwood multione com o qual realizo muitas das minhas receitas, pois é equipado com muitos acessórios.
