Hoje, receita de um prato principal versátil: couscous com pimentões, abobrinhas e vagens.

Um prato principal que eu adoro porque é delicioso comido bem quente, mas igualmente excepcional frio, portanto, perfeito para qualquer estação.

Como molho para o meu couscous, utilizei as últimas coisas que a horta me deu, ou seja, pimentões e abobrinhas aos quais adicionei vagens, tudo perfumado com ótimas sementes de gergelim. Preparar este prato é muito fácil e rápido, o couscous não requer cozimento (iremos torrar levemente) e os vegetais, cortados pequenos, cozinham rapidamente. Em no máximo dez minutos, teremos nosso almoço pronto para ser saboreado imediatamente ou para colocar na marmita junto com um belo pedaço de torta rústica e alguns biscoitinhos variados.

O couscous é um alimento originário do norte da África, mas agora conhecido e utilizado em todo o mundo. Trata-se de grãos de semolina de trigo duro cozidos no vapor, não muito difíceis de fazer em casa, mas disponíveis comercialmente na forma de caixa pré-cozida e pronta para uso.

Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar nossa nova receita.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 8 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações

Ingredientes para o couscous

Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados

350 g couscous cozido
400 g pimentões (verdes e vermelhos)
120 g abobrinha
80 g vagens
40 g cebola
2 colheres de sopa sementes de gergelim
50 ml azeite de oliva (para os vegetais)
350 ml água
q.b. sal
q.b. pimenta
20 ml azeite de oliva (para o couscous)

Ferramentas

Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita

1 Balança
1 Wok
1 Frigideira
1 Tábua de Corte
1 Faca

Vamos começar!

Lavamos os vegetais e retiramos as partes não necessárias, depois cortamos o pimentão retirando o pedúnculo e as partes internas, retiramos as extremidades da abobrinha e também das vagens.
Colocamos as vagens para ferver em água abundante, enquanto isso, cortamos em tiras e depois em cubinhos pequenos tanto os pimentões quanto as abobrinhas. Quando as vagens estiverem cozidas, cortamos elas também em pedacinhos.
Em uma panela wok, colocamos o óleo e a cebola picada em pedaços, deixamos fritar levemente e depois adicionamos os vegetais cortados, deixando cozinhar por cinco a seis minutos, mexendo de vez em quando. Salgamos e apimentamos os vegetais. Se necessário, adicionamos um pouquinho de água.
Colocamos a água para ferver que vamos precisar para o couscous.
Enquanto os vegetais cozinham, pegamos uma frigideira antiaderente, colocamos no fogo e deixamos aquecer. Colocamos dentro as sementes de gergelim e deixamos torrar por um par de minutos, depois adicionamos aos vegetais e continuamos o cozimento para que todos os ingredientes se unam entre si.
Na frigideira onde torramos o gergelim, colocamos duas colheres de sopa de azeite de oliva, aquecemos levemente e colocamos o couscous. Deixamos torrar por um par de minutos e até começar a dourar, depois desligamos o fogo e despejamos a água fervente sobre o couscous. A água deve cobrir, mas não exceder. Deixamos que a água seja absorvida, levará três a quatro minutos, depois soltamos com a ajuda de um garfo.
Despejamos o couscous soltinho na panela dos vegetais que já estarão prontos, misturamos e saboreamos nosso couscous com pimentões, abobrinhas e vagens ainda quente.
Antes de terminar, tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga se você preferiu na versão quente ou fria. Espero por você!