Hoje uma receita de dar água na boca: crackers integrais com sementes mistas.
Finas e crocantes folhas de trigo enriquecidas com deliciosas sementes mistas na superfície, prontas para assar em cinco minutos.
Poucos ingredientes simples para criar um lanche saudável para comer talvez junto com uma fruta, mas que também são ótimos como um lanche no meio da manhã. Às vezes, eu os como com uma deliciosa mousse de mortadela ou queijo cremoso por cima para o jantar. Para fazê-los, eu usei meu incrível pasta maker da Philips para não sujar tudo e não precisar tirar a tábua de amassar e o rolo. Se você não tiver um, compre absolutamente porque é uma grande ajuda na cozinha! No entanto, você pode fazer estes crackers integrais também à mão, no final da receita explico como.
Os crackers integrais feitos em casa são muito mais leves e digeríveis do que os embalados e nos permitem escolher pessoalmente o tipo e a qualidade dos ingredientes usados, evitando assim ingerir ingredientes indesejados como conservantes, corantes e outros.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita.
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Confira minha resenha sobre o pasta maker Philips no shopping do Giallozafferano
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Minutos
- Porções: 20/25 crackers
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 135,06 (Kcal)
- Instrumentos 18,76 (g) dos quais açúcares 0,65 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Gordura 5,07 (g) dos quais saturados 0,61 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 389,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os crackers integrais
- 300 g farinha integral
- 130 ml água
- 10 g sal
- 40 g azeite de oliva
- q.b. sementes mistas
Ferramentas
- 1 Máquina de massa
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
- 1 Disco de corte
Vamos preparar juntos os crackers integrais com sementes mistas
Montamos a máquina de massa inserindo o disco para lasanhas, eu tenho o de 0.8 mm. Ligamos a máquina e selecionamos sem ovos, depois colocamos a farinha e o sal dentro do compartimento, fechamos com a tampa, acionamos a máquina e então começamos a inserir os líquidos, ou seja, a água e o azeite enquanto a máquina está em funcionamento, caso contrário, todo o líquido sairá de um lado.
Deixamos a máquina trabalhar por seus três minutos, após os quais obteremos uma massa muito solta e granulada, deve ser assim. Neste ponto, a pasta maker começará a extrudar nossa massa. Pode acontecer que a primeira parte saia um pouco quebrada, não há problema, basta cortá-la e colocá-la de volta. Cortamos pedaços de massa de cerca de 10/15 cm e os dispunhamos em uma tábua de corte ou uma bancada para abrir. Continuamos até esgotar a massa.
Tendo um disco de 0.8mm, sobrepus duas folhas molhando levemente com uma pincelada de água para colá-las entre si, depois cortamos os crackers no tamanho que desejamos, perfuramos com um garfo e os colocamos em uma assadeira. Pincelamos novamente com água e colocamos as sementes na superfície e, se quiser, também uma pitada de sal. Eu fiz alguns com sementes e alguns sem.
Levamos ao forno já pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por cerca de 20 minutos até que fiquem dourados na superfície. Retiramos do forno e deixamos esfriar ligeiramente. Enquanto espera, tire uma foto dos seus crackers e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me mostre quais sementes você usou.
Uma Riccia recomenda
Você pode fazer os crackers integrais também à mão usando a mesma receita, mas adicionando um pouco de água, no máximo 10 ml, mas isso também depende do tipo de farinha que você usa. Forme uma fonte e coloque no centro os ingredientes, depois amasse até obter uma massa homogênea. Abra com um rolo até uma espessura de 1,5 cm e depois proceda como explicado na receita.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Fica massa na pasta maker, o que eu faço?
No final do ciclo, pode sobrar massa no compartimento. Desligue a máquina, ligue novamente, selecione com ou sem ovos, tanto faz, então pressione o botão ‘extrusion only’ e depois ‘play’ novamente.
No final do ciclo, pode sobrar massa no compartimento. Desligue a máquina, ligue novamente, selecione com ou sem ovos, tanto faz, então pressione o botão ‘extrusion only’ e depois ‘play’ novamente.
Após desmontar a pasta maker, tenho massa no disco de corte, o que faço com isso?
No caso dos crackers, retire toda a massa que conseguir recuperar do disco de corte e amasse à mão, depois abra com um rolo e faça outros.
No caso dos crackers, retire toda a massa que conseguir recuperar do disco de corte e amasse à mão, depois abra com um rolo e faça outros.
Como desmontar e limpar a pasta maker?
Limpar e desmontar a pasta maker é muito simples graças ao conjunto de limpeza fornecido. No caso do disco de lasanha, basta pressionar a parte central para removê-lo e desmontá-lo.
Limpar e desmontar a pasta maker é muito simples graças ao conjunto de limpeza fornecido. No caso do disco de lasanha, basta pressionar a parte central para removê-lo e desmontá-lo.
Posso fazer esses crackers também com outros tipos de farinha?
Claro, você pode usar todos os tipos de farinha, tendo em mente que as integrais exigem uma quantidade maior de água.
Claro, você pode usar todos os tipos de farinha, tendo em mente que as integrais exigem uma quantidade maior de água.
