Hoje receita para um super comfort food: creme de abóbora com pedaços de peixe.
Saudável, saboroso e delicioso, o creme de abóbora muitas vezes me salva do ‘o que preparo para o jantar?’ porque é um daqueles pratos que em casa todos gostam muito, com os pedaços de peixe por cima então é uma verdadeira iguaria.
Muito fácil de preparar, e com poucos e simples ingredientes, o creme de abóbora é aquele mimo da noite que gostamos de encontrar na mesa após um dia duro de trabalho, um prato único quente e acolhedor.
O sabor adocicado da abóbora, com as batatas, combina perfeitamente com o salgado do peixe, usei perca mas pode ser substituído por tamboril ou bacalhau, além disso, podemos fazer croutons crocantes de pão semi-integral para completar nosso prato, talvez fazendo-o nós mesmos em casa.
Vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 426,78 (Kcal)
- Instrumentos 32,09 (g) dos quais açúcares 6,25 (g)
- Proteínas 27,15 (g)
- Gordura 21,59 (g) dos quais saturados 3,39 (g)dos quais insaturados 17,09 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 877,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de abóbora e batatas com pedaços de peixe
- 15 g chalota
- 300 g abóbora (limpa)
- 100 g batatas (descascadas)
- 200 ml água (ou caldo de legumes)
- 250 g peixe Perca
- 15 g azeite de oliva
- a gosto sal
- 1 ramo alecrim
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador de imersão
Vamos preparar juntos o creme de abóbora com peixe
Tiramos a casca da abóbora e das batatas e cortamos em pedaços grandes. Descascamos a chalota e também a cortamos em pedaços. Podemos cortar tudo de forma irregular, mas tentando não fazer pedaços muito grandes para que o tempo de cozimento seja mais curto.
Em uma caçarola antiaderente, despejamos dois terços do azeite indicado, adicionamos a chalota e o ramo de alecrim e deixamos aquecer levemente, em seguida, adicionamos a abóbora e as batatas cortadas em pedaços anteriormente, salgamos, baixamos o fogo ao mínimo e deixamos cozinhar por cinco a seis minutos com a tampa fechada.
Depois, aumentamos levemente o fogo e adicionamos a água ou o caldo e terminamos de cozinhar a abóbora, tomando cuidado para não deixar secar muito.
Enquanto a abóbora cozinha, pegamos o filé de peixe perca e cortamos em cubos de cerca de 1 cm de lado. Em uma frigideira antiaderente, despejamos o azeite restante e deixamos aquecer, depois adicionamos o peixe em cubos e deixamos dourar bem de todos os lados, salgamos levemente e reservamos.
Quando a abóbora com as batatas estiverem cozidas e se desfazendo ao tocá-las, podemos batê-las com um liquidificador de imersão, se necessário, podemos adicionar um pouquinho de água ou caldo.
Coloque o creme de abóbora e batatas em dois pratos fundos, coloque por cima, no centro, uma porção dos cubos de peixe e um fio de azeite. Se desejar, podemos colocar algumas folhinhas de tomilho fresco ou salsinha picada. Agora vamos saborear nosso creme de abóbora e batatas com pedaços de peixe, mas antes tira uma foto do seu prato e posta nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me avisa qual tipo de peixe você usou.
Uma Riccia recomenda
Para tornar este prato completo, você pode adicionar croutons feitos simplesmente cortando em cubos o pão e tostando na frigideira ou no forno. Para quem não gosta de peixe, é possível finalizar esta receita também com presunto cru crocante, peito de frango ou grão-de-bico crocante na air fryer.
