Hoje receita contra o desperdício: creme de talo de brócolis verde.

Toda vez que comprava brócolis, ficava muito chateada em ter que jogar fora toda aquela quantidade de talo. Sempre estive acostumada a cortar as flores e descartar os talos, mas um dia vi no Instagram uma garota que os utilizava e então resolvi experimentar. Bem, devo lhes dizer que me arrependi de não ter feito isso antes, pois além de serem deliciosos, há menos desperdício na cozinha e meu lema #zerowaste #behappy pode continuar!

Uma vez triturados, os talos de brócolis podem ser usados para espalhar em torradas de pão, é um delicioso pesto para temperar uma massa, ou ainda para fazer ótimos nhoques de brócolis ou para cobrir uma deliciosa pizza caseira.

Eu deixei sem adicionar nada para poder usá-la em outras preparações, mas é realmente muito boa se ao triturar colocarmos um punhado de nozes ou tomates secos, uma verdadeira delícia.

Agora vamos ver juntos como realizar essa receita.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

1 talo brócolis
q.b. sal fino
q.b. pimenta
q.b. azeite de oliva

Ferramentas

Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Panela
1 Mixer de mão

Vamos começar!

Pegamos o brócolis e limpamos cortando as flores do talo, eliminamos as folhas eventuais e a parte dura no final do talo, se presente. Colocamos para ferver em água abundante por cerca de 15 minutos e até que fique bem macio. Eu cozinhei separadamente das flores, mas naturalmente você pode cozinhar tudo junto se a preparação que você vai fazer com as flores prever fervura.
Quando o talo estiver cozido, escorra-o e transfira para um recipiente adequado ao mixer de mão e depois triture, se necessário adicione um pouco de água de cozimento, mas não faça o creme muito líquido. Eu, por exemplo, não precisei adicionar.
Tempere o nosso creme de talo de brócolis com um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal e uma moagem de pimenta preta fresca. Tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me diga como você usou seu creme de talo.