Hoje receita para um primeiro prato: cuscuz com aspargos e gengibre.
São necessários realmente poucos minutos para preparar este delicioso prato de cuscuz que tem tudo a ver com a primavera. O tempo de reidratar o cuscuz e cozinhar os aspargos frescos salteados na frigideira e está pronto.
Eu gosto muito de preparar cuscuz e acompanhá-lo com verduras ou hortaliças diferentes de acordo com a estação em que estamos, como cuscuz com couve-flor ou cuscuz de verão por exemplo; por isso hoje o preparamos com maravilhosos aspargos cozidos rapidamente na frigideira com um dente de alho, aos quais depois adicionaremos uma pitada de gengibre ralado que vai conferir frescor e uma leve pontinha picante, dando um toque a mais a um prato já delicioso por si só.
O cuscuz com aspargos e gengibre é perfeito para um jantar de última hora, ótimo para levar ao escritório ou colocar na cesta de piquenique, em todas as ocasiões você comerá um prato saboroso e delicioso.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes para 4 porções de cuscuz aspargos e gengibre
- 200 g cuscuz cozido
- 250 g aspargos
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. gengibre fresco
- 60 ml azeite de oliva
- 200 ml água (ou caldo de legumes)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Panela
Vamos preparar juntos o cuscuz com aspargos e gengibre
Em uma panela, colocamos para aquecer a água ou o caldo de legumes, deve ser a mesma quantidade do cuscuz, enquanto isso pegamos os aspargos, lavamos e cortamos. Deixamos a parte das pontas inteiras, enquanto cortamos os talos em pedacinhos para uma cocção rápida*. Em uma tigela, colocamos o cuscuz e despejamos a água quente por cima, que deve cobrir completamente, mas não ser excessiva.
Em uma frigideira antiaderente, colocamos o azeite de oliva e um dente de alho descascado, deixamos aquecer levemente e, em seguida, adicionamos os aspargos previamente cortados. Cozinhamos assim por três ou quatro minutos, se necessário, adicionamos uma concha de água, temperamos com sal, uma pitada de pimenta e uma pitada de gengibre fresco ralado.
Após 5 minutos (ou o tempo indicado na embalagem), soltamos o cuscuz com a ajuda de um garfo e, em seguida, despejamos na frigideira com os aspargos e misturamos para que todos os ingredientes se integrem.
Uma Riccia recomenda
O cuscuz com aspargos e gengibre pode ser servido quente ou frio e se conserva bem na geladeira em recipiente hermético por dois ou três dias.
*Eu usei pequenos aspargos porque os prefiro aos maiores. Quando os cortamos, perceberemos que chega um ponto em que a faca tem mais dificuldade em cortar; isso significa que essa parte não deve ser usada (você pode usá-la para preparar um caldo de legumes).
