Hoje, receita para um molho de acompanhamento: falsa maionese, molho de aquafaba para saladas e verduras.
Quem me segue sabe que não sou nem vegetariana nem vegana, mas gosto de experimentar sempre de tudo e tentar coisas novas. Além disso, gosto de usar aquafaba para criar receitinhas doces e salgadas criativas.
Hoje usei o líquido de conservação dos grãos-de-bico para criar um molho muito delicado, sem ovos, perfeito para usar como substituto da maionese em pães, para mergulhar apetitosos bolinhos de leguminosas e igualmente bom para temperar uma boa salada fresca ou feijões verdes cozidos.
A falsa maionese, molho de aquafaba para saladas e verduras, é feita muito rapidamente e usando apenas um liquidificador de imersão. Em dois minutos, você obterá um composto excepcional que, após tentar pela primeira vez, fará novamente sempre que tiver aquafaba disponível.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o molho de aquafaba
- 60 ml Aquafaba
- 110 g óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 1/4 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 limão (algumas gotas)
Utensílios
- 1 Liquidificador de imersão
Preparemos juntos a falsa maionese de aquafaba
Despeje o líquido de conservação dos grãos-de-bico no copo do liquidificador de imersão, adicione uma pitada de sal e uma pontinha de cúrcuma, então mexa com uma colher de chá. Adicione também algumas gotas de suco de limão.
Insira o liquidificador de imersão e comece a misturar, despeje o óleo em fio e mova o liquidificador para cima e para baixo para incorporar ar. Continue por um ou dois minutos, até que o composto adquira consistência.
Uma Riccia recomenda
A aquafaba monta melhor se estiver fria, então recomendo mantê-la na geladeira. A falsa maionese, molho de aquafaba para saladas e verduras, conserva-se bem na geladeira por alguns dias em um potinho fechado.
