Hoje receita “fofinha”: focaccia com sementes de linhaça e chia!
Uma focaccia macia e perfumada enriquecida com fantásticas sementes de linhaça e sementes de chia. As sementes de linhaça são muito importantes para o nosso organismo, pois têm um elevado conteúdo de ômega-3, potássio e sais minerais, enquanto as sementes de chia contêm aminoácidos essenciais.
Hoje as utilizei na massa de uma focaccia macia e perfumada, fantástica para comer sozinha e perfeita para acompanhar um prato de frias e queijos ou legumes grelhados. Ótima como substituto do pão, para um lanche diferente ou para levar com você à praia ou em um passeio.
Fazer é fácil, e no final você ficará muito satisfeito com o resultado obtido. Mas então, quer colocar a maravilha de afundar os dedos em uma massa??!!!!!!…….Eu nunca resisto, talvez seja por isso que sempre faço pão caseiro e a pizza perfeita.
Vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esta receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 forma retangular 30×40
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 320 g água
- 250 g farinha 0 (w 160/200)
- 250 g farinha Manitoba
- 4 g fermento biológico seco
- 40 g azeite de oliva
- 1 pitada açúcar
- 10 g sal
- 20 g sementes de chia
- 20 g sementes de linhaça
- quanto baste azeite de oliva (para pincelar)
Ferramentas
Abaixo você encontrará links de algumas ferramentas utilizadas para fazer a receita
- 1 Balança
- 1 Batedeira
- 1 Forma
- 1 Tigela
Vamos preparar juntos a focaccia com sementes de linhaça e chia
Misturamos as duas farinhas e depois colocamos na tigela da batedeira a água, o fermento, o açúcar e metade da farinha, acionamos em velocidade média-baixa por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Deixamos de lado por cerca de vinte minutos.
Após vinte minutos, adicionamos a farinha restante e acionamos a batedeira em velocidade média. Quando a farinha estiver incorporada, adicionamos o óleo e continuamos a amassar, depois adicionamos o sal e as sementes e deixamos a massa envolver bem no gancho da batedeira.
Formamos assim um bloco que colocaremos em uma tigela ligeiramente untada e cobrimos com filme plástico.
Deixamos crescer na tigela por cerca de três horas até dobrar de volume. Despejamos a massa em uma forma untada e estendemos com a ajuda das pontas dos dedos, pincelamos com azeite de oliva, cobrimos com filme plástico e deixamos crescer por mais três horas.
Quando a massa estiver bem crescida, fazemos buracos com os dedos, adicionamos mais algumas sementes de chia e linhaça e um pouco de azeite e assamos em forno já aquecido a uma temperatura de 190 graus por 25/30 minutos. Os buracos devem ser feitos logo antes de assar.
Agora que a nossa focaccia macia com sementes de linhaça e chia está pronta, tire uma foto, poste nas redes sociais e me marque (una riccia che pasticcia instagram e facebook) para eu ver o quanto a sua está fofa!
Uma Riccia recomenda
Para ter uma focaccia mais alta, basta escolher uma forma menor e, ao contrário, para ter uma mais fina, basta escolher uma maior. A focaccia se conserva bem por dois ou três dias em um saco de pão. Se aquecê-la um pouco antes de comer, ela ficará como recém-feita.
