Hoje receita para um segundo prato de carne: frango cremoso com curry com arroz venere e arroz basmati.
Um segundo prato, mas também um prato único se adicionarmos uma boa porção de verdura, talvez couve refogada, erva-doce gratinada ou vagens.
Este prato é inspirado pelo mais conhecido frango ao curry indiano, onde são usados leite de coco e coentro, mas eu tornei cremoso meus pedaços de peito de frango com leite de vaca e como aromas usei curry e um ramo de alecrim.
A preparação do frango ao curry cremoso é muito simples e, depois que você experimentar, certamente irá prepará-lo muitas outras vezes porque é rápido, um ótimo salva-jantar de última hora.
Eu combinei com o frango um arroz basmati perfumado e um excelente arroz venere simplesmente cozidos e temperados com um fio de óleo, servindo-os juntos no mesmo prato para que possam ser comidos com o molho do frango.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango cremoso com curry
- 700 g peito de frango
- 60 ml azeite de oliva
- 1 cebola
- 3 colheres de chá curry
- q.b. farinha 00 (para enfarinhar)
- 220 ml leite
- 1 raminho alecrim
- q.b. sal fino
- 80 g arroz Basmati
- 80 g arroz venere
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 2 Panelas
Vamos preparar juntos o frango cremoso com curry
Para começar, colocamos para cozinhar os dois tipos de arroz, pois é isso que leva mais tempo. Pegamos duas panelas com água e levamos para ferver, adicionamos o arroz e deixamos cozinhar pelo tempo indicado nas embalagens, salgando a água de cozimento. Quando estiverem cozidos, escorremos em duas tigelas e temperamos com um fio de óleo.
Pegamos o peito de frango inteiro, colocamos em uma tábua de corte e com uma faca cortamos em pedaços, tentando fazê-los do mesmo tamanho para ter uma cocção homogênea, e colocamos em uma tigela. Também picamos finamente a cebola.
Em uma frigideira antiaderente, colocamos o azeite de oliva, a cebola picada finamente e o ramo de alecrim, e deixamos refogar levemente sem dourar a cebola. Enquanto isso, colocamos cerca de três colheres de sopa de farinha no frango e misturamos para enfarinhar todos os pedaços de carne. Quando a cebola estiver pronta, retiramos o alecrim e adicionamos o curry, misturamos e deixamos tostar levemente, depois adicionamos meio concha de água e continuamos.
Colocamos o frango enfarinhado na frigideira e deixamos dourar bem de todos os lados, sem adicionar líquidos.
Quando o frango estiver dourado, adicionamos o leite e misturamos. Deixamos cozinhar em fogo médio-baixo por 4 ou 5 minutos, até que comece a engrossar e formar um delicioso creminho.
Neste ponto, desligamos o fogo e passamos o frango para um prato de servir com nosso duo de arroz ao lado. Agora que está tudo pronto, tire uma foto do seu prato e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me diga qual tipo de arroz você mais gosta. Eu prefiro basmati!
Uma Riccia recomenda
Existem diferentes tipos de curry, então tente equilibrar bem seu uso nesta receita. O meu é levemente picante e, portanto, a quantidade que usei combina perfeitamente com o restante dos sabores.
