Hoje receita para um acompanhamento ou entrada saborosa: fritters de abóbora e batata.
Fáceis e rápidas de preparar, são uma maneira diferente de comer abóbora e criar assim um acompanhamento divertido que certamente agradará também aos pequenos. Talvez para eles possamos fazer formas com a massa que teremos em vez das clássicas bolinhas esmagadas.
Como abóbora eu usei uma butternut que na minha opinião é perfeita para este tipo de preparações, tem polpa firme e compacta e sabor levemente adocicado. Sua casca é lisa e fina, portanto fácil de cortar fora, mas caso não a encontre, você pode usar uma abóbora delica, longa ou mantovana.
A abóbora butternut é ideal para fazer pratos principais e risotos, deliciosa para fazer assada com especiarias ou comida crua em salada, além disso, não se esqueça de não jogar fora as sementes pois podem ser assadas para fazer petiscos.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Cerca de 15 fritters
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os fritters
- 300 g abóbora (butternut limpa)
- 500 g batatas (descascadas)
- 100 g farinha de rosca
- 60 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
Ferramentas
Abaixo você encontrará links de algumas ferramentas usadas para fazer a receita
- 1 Balança
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Escumadeira
Vamos começar!
Descascamos as batatas, cortamos em cubos não muito pequenos e lavamos. Em seguida, limpamos a abóbora, retiramos a casca e os filamentos internos com as sementes usando uma colher. Cortamos também a abóbora em pedaços. Tentamos cortar as batatas ligeiramente menores que a abóbora para que possamos cozinhá-las juntas. Colocamos em uma panela com água e deixamos cozinhar até que fiquem macias, isso depende muito do tamanho em que você cortou os pedaços. Para os meus, levou 15 minutos.
Quando a abóbora e as batatas estiverem cozidas, escorremos com uma escumadeira em uma tigela e depois amassamos com um garfo ou amassador de batatas. Neste ponto, adicionamos os outros ingredientes, ou seja, a farinha de rosca, o parmesão ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Misturamos os ingredientes até obter uma massa homogênea e compacta. Pegamos uma porção de massa, formamos uma bolinha e depois achatamos na palma da mão. Depois de fazer, colocamos em um prato ou superfície de trabalho. O fritter não deve ser nem muito grosso nem muito fino, digamos dois a três milímetros de espessura. Continuamos até terminar a massa.
Pegamos uma frigideira antiaderente, colocamos um pouco de azeite de oliva e deixamos aquecer. Quando estiver bem quente, colocamos os fritters de abóbora e batata para cozinhar. Quando estiverem bem dourados de um lado, viramos com uma espátula e deixamos cozinhar novamente. Depois de dourados e com uma pequena crostinha, retiramos da frigideira e colocamos em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Servimos quentinhos.
Antes, porém, tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me mostre qual forma legal você escolheu.
Uma Riccia recomenda
Você pode preparar a massa com antecedência e mantê-la na geladeira em um recipiente fechado, depois fritar os fritters de abóbora e batata. Se você for guloso, pode adicionar pedaços de bacon ou speck na massa.
