Hoje receita doce: galette com ameixas.
Toda vez que preparo um doce fico sempre indecisa se faço com frutas ou com chocolate e cremes variados.
Se a escolha recai sobre a primeira, então sempre procuro um doce que não altere ou cubra demais o sabor, na galette com ameixas é exatamente isso que encontrei.
A massa rústica que envolve as ameixas não sobrepõe seu sabor e o gosto é excepcional.
Uma galette é uma espécie de torta rústica feita usando farinhas grossas, por isso não deve ser decorada e embelezada. Hoje a preparei usando uma das minhas frutas de verão favoritas: as ameixas, deliciosas cruas, mas ainda mais envoltas nesta massa de farinha de aveia e farinha 1, simplesmente imperdível.
Adoro esses doces rústicos e com farinhas integrais, ricos em fibras e nutrientes, ótimos aliados do nosso organismo. Muitas vezes preparo o bolo integral de pêssegos, os biscoitos de tâmaras ou as tortinhas sem açúcares adicionados, todos para provar!
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a galette de ameixas
- 100 g farinha de aveia
- 150 g farinha tipo 1
- 70 g manteiga
- 20 g óleo de sementes
- 60 g açúcar mascavo
- 350 g ameixas (aproximadamente)
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 3 biscoitos secos
- q.b. açúcar mascavo (para polvilhar)
- 2 colheres geleia de ameixas (opcional)
Vamos preparar juntos a galette de ameixas
Primeiro, vamos fazer a massa e, para isso, precisamos misturar as farinhas com a manteiga.
No local de trabalho, colocamos as farinhas formando um monte com um buraco no meio e no centro colocamos a manteiga fria cortada em pedaços e começamos a trabalhar juntos primeiro amassando e depois esfregando os ingredientes entre as mãos até obtermos uma mistura com a consistência de areia.
Reformamos uma montanha de farinha e colocamos dentro o ovo, a gema, o óleo de sementes, o açúcar mascavo e uma pitada de sal, então trabalhamos a massa, mas rapidamente para não esquentar muito a manteiga. Obtemos uma bola lisa e homogênea.
Pegamos uma folha de papel manteiga e estendemos a massa nela.
No centro, esfarelamos os biscoitos secos que servirão de base para nossas ameixas. Antes dos biscoitos, você pode espalhar duas colheres de geleia de ameixas.
Lave bem as ameixas e corte-as em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura. Colocamos sobre os biscoitos e fechamos as bordas da galette com ameixas trazendo a massa restante sobre a fruta.
Polvilhe a galette com açúcar mascavo e transfira com o papel manteiga para uma assadeira.
Coloque no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180°C por 30 minutos e até dourar a massa.
Uma Riccia recomenda
A galette requer farinhas não refinadas, então você pode usar a que mais gosta, o mesmo vale para a fruta. Se quiser, pode também conferir a de pêssegos .
O que é uma galette?
Galette é um termo francês que indica principalmente dois tipos de preparações: podem ser crepes ou tortas rústicas com farinhas não refinadas, planas e crocantes. Podem ser feitas tanto doces quanto salgadas. Existem inúmeras variantes regionais.
