Vamos começar!

• Como eu disse antes, o passo mais demorado é cozinhar as cenouras, então vamos começar por elas, descascando e cortando em pedaços grandes para facilitar o cozimento. Em uma panela pequena, colocamos a água e as cenouras e deixamos cozinhar por cerca de dez a quinze minutos até que estejam macias, mas sem desmanchar. O tempo de cozimento também depende do tamanho delas.

  Quando estiverem cozidas, escorremos e colocamos em uma tigela alta e estreita adequada para o mixer de mão. Pegamos os grãos-de-bico, escorremos (não jogue fora o líquido), lavamos e juntamos às cenouras cozidas.

  

• Bater tudo com um mixer de mão, se não bater adicione uma colher de sopa de água de cozimento das cenouras, depois adicione o pecorino ralado, o parmesão ralado e a farinha de rosca (cerca de duas colheres de sopa, mas vai depender muito da umidade e maciez da sua massa) e o sal, então misture para obter uma massa macia, mas trabalhável.

  

• Em um prato, colocamos a farinha de rosca, depois molhamos levemente a palma das mãos, pegamos uma porção de massa e formamos os hambúrgueres mais ou menos do tamanho da palma da mão (ou do tamanho que preferir), passamos na farinha de rosca e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de formar nossos hambúrgueres de grão-de-bico e pecorino, polvilhamos com sementes de gergelim e derramamos um fio de azeite por cima.

  

• Cozinhamos em forno já aquecido a uma temperatura de 200/220 graus por cerca de quinze minutos até que estejam dourados na superfície.

  Servimos quente com uma bela salada, mas primeiro tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me mostre se você os preferiu com um pão de hambúrguer ou sem pão.

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