Hoje receita doce de reaproveitamento: macafame com panetone.
O macafame é uma sobremesa típica de Vicenza que costumava ser feita para reaproveitar todos os ingredientes que precisavam ser consumidos que estavam em casa, em particular o pão duro.
Este doce simples, de fato, nasce da necessidade de consumir um produto sempre presente nas casas; o pão era amolecido no leite e adicionavam-se frutas frescas e secas e ovos para ligar.
Uma sobremesa bem substanciosa que servia para saciar a fome, como diz o nome “amassa fome”.
Hoje proponho um macafame com panetone que, além de ser delicioso, é também uma ótima maneira de reciclar e consumir o panetone ou pandoro que sobrou durante as festas. Usei como fruta fresca pequenas maçãs e como fruta seca, nozes.
Um lanche para comer à tarde com uma bela xícara de chá quente ou um chocolate quente, ou então para saborear no fim da refeição após um bom prato principal de nhoque de abóbora ou uma sopa de couve.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 forma de 22cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 300 g panetone
- 250 ml leite
- 1 maçã
- 2 ovos
- 100 g nozes
- 1 colher de chá mel
- 80 g chocolate (eu usei torrone tartufone)
- q.b. açúcar
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Molde
Vamos começar!
Pegamos o panetone e cortamos em pedaços grosseiros, colocamos em uma tigela com o leite e misturamos um pouco. A quantidade de leite depende do tipo de panetone, deve molhar mas não encharcar excessivamente.
Usei uma parte de panetone com amêndoas e chocolate e uma parte de panetone clássico com uvas passas e frutas cristalizadas.Descascamos a maçã e cortamos em pedacinhos pequenos, picamos grosseiramente as nozes e o chocolate. Eu usei um torrone de chocolate com avelãs.
Colocamos tudo em uma tigela com os ovos e uma colher de chá de mel e misturamos para integrar os ingredientes.
Pegamos o panetone, esprememos levemente e juntamos à mistura anterior.
Pegamos uma forma de 22 cm e a forramos com papel manteiga, depois polvilhamos sobre o papel açúcar granulado, despejamos a massa e então achatamos com uma colher e polvilhamos novamente com açúcar.
Colocamos o macafame com panetone no forno já aquecido a uma temperatura de 175° por 40/45 minutos.
Servimos morno ou frio, talvez com uma bola de sorvete de baunilha, mas antes tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga qual fruta você usou.
Uma Riccia recomenda
O macafame é realmente uma sobremesa para reaproveitamento, então você pode colocar o que tiver, por exemplo, mais tipos de frutas secas ou a pêra no lugar da maçã.
