Hoje uma receita para um prato principal: macarrão com berinjela e creme de tomatinhos.
Os ingredientes que encontramos neste período do ano são verdadeiramente excepcionais e com pouco conseguem nos proporcionar deliciosos pratos para saborear tanto em um almoço em família quanto durante um jantar entre amigos, daqueles tranquilos sem muita formalidade.
O macarrão com berinjela e creme de tomatinhos é fácil de preparar, com pequenos cubos de berinjela cozidos na frigideira e um creme de tomatinhos cozidos na fritadeira elétrica que é de outro mundo com sua cor e aroma sublime.
Ótimo para servir aos nossos convidados logo após um antepasto feito com um folhado rústico de abobrinha e antes de um prato principal leve, seja um coelho ao molho ou algumas almôndegas deliciosas. Certamente não pode faltar a sobremesa de pêssego mas também alguns biscoitinhos para acompanhar o café.
Mas agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
Para receber gratuitamente a receita do dia
Você também pode se interessar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com berinjela
- 350 g macarrão
- 250 g berinjela (1 média)
- 200 g tomatinhos
- 2 folhas manjericão
- 2 dentes alho
- 1 pitada orégano
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Fritadeira Airfryer
- 1 Liquidificador de imersão
Preparamos juntos o macarrão com berinjela
Pegamos os tomatinhos e destacamos 3 ou 4 do pé e deixamos os outros presos e os lavamos. Cortamos ao meio aqueles destacados e deixamos inteiros os outros, colocamos na fritadeira elétrica, tomando cuidado para que os cortados fiquem com o corte para cima, depois temperamos com um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal, uma pitada de orégano e um dente de alho. Cozinhamos a uma temperatura de 170 graus por 40 minutos.
Pegamos os que estão inteiros, retiramos os pés e colocamos no copo do liquidificador com todos os sucos que se formaram, depois batemos até obter um molho homogêneo. Reservamos os cortados ao meio.
Lavamos a berinjela e cortamos em cubos pequenos. Em uma frigideira antiaderente, despejamos um fio de azeite e colocamos um dente de alho, deixamos aquecer e adicionamos os cubos de berinjela, sal e começamos a cozinhar em fogo médio-alto.
Adicionamos à berinjela duas folhas de manjericão rasgadas com as mãos, abaixamos levemente o fogo e deixamos cozinhar a berinjela tampando com uma tampa, se secar muito, adicionamos um pouco de água.
Enquanto isso, cozinhamos o macarrão em bastante água salgada, escorremos dois ou três minutos antes do ponto de cozimento e terminamos de cozinhar na frigideira com a berinjela, adicionando uma concha da água do cozimento do próprio macarrão.
Agora adicionamos ao macarrão o molho de tomatinhos feito anteriormente e os tomatinhos cortados, misturamos e o macarrão está pronto para ser servido.
Uma Riccia aconselha
Você pode preparar o molho de tomatinhos também antes e colocá-lo no freezer em porções adequadas para você, de forma a tornar a preparação do macarrão com berinjela mais rápida.
