Hoje receita para um primeiro prato: massa cremosa com abóbora e crescenza.

Neste período na minha casa nunca falta uma boa abóbora, a minha preferida é a delica. Doce na medida certa e delicada, perfeita para realizar muitas receitas que sejam doces ou salgadas, além disso, da abóbora delica não se joga fora nada, sua casca cozida é comestível e as sementes podem ser torradas para fazer um snack crocante para petiscar.

Hoje combinei minha abóbora com uma ótima crescenza, um queijo mole de curtíssimo tempo de maturação e com sabor levemente ácido que combina muito bem com a abóbora. Juntos, deram vida ao molho para umas ótimas linguine traçadas ao bronze. Nem preciso dizer que agradaram adultos e crianças!

Durante o tempo de fervura da água e cozimento da massa, faremos um creminho de dar água na boca, em pouco tempo conseguiremos levar à mesa um prato principal saboroso e delicioso.

Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 12 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para as linguine com abóbora e crescenza

Abaixo, você encontrará os links dos ingredientes utilizados

400 g massa (eu uso linguine traçadas ao bronze)
1/2 cebola
60 g azeite de oliva
400 g abóbora delica (descascada)
250 g crescenza
q.b. sal fino
q.b. pimenta

Ferramentas

Abaixo, você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita

1 Balança
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Wok

Vamos começar!

Cortamos a abóbora ao meio e removemos os filamentos internos e as sementes (lembre-se de não jogá-los fora porque podemos torrá-los) depois cortamos em fatias de cerca de dois ou três centímetros às quais retiramos a casca e cortamos em cubinhos pequenos.
Enquanto isso, colocamos a água para ferver para cozinhar a massa, a minha leva 11 minutos para cozinhar.
Em uma panela de bordas altas ou wok, colocamos o óleo e a cebola picada finamente e deixamos fritar levemente, depois adicionamos a abóbora cortada em cubinhos pequenos, temperamos com sal e pimenta levemente e deixamos cozinhar até ficar macia. Se necessário, adicionamos uma concha de água de cozimento da massa.
Quando a abóbora estiver cozida, amassamos parte da abóbora com um garfo (se quiser, pode bater com um mixer de imersão) depois adicionamos a crescenza com o fogo apagado e misturamos adicionando um pouco de água da massa para obter o creme. Escorremos a massa bem al dente na panela do molho e deixamos cozinhar mais alguns minutos adicionando um pouco de água se ficar pouco cremosa.
Misturamos bem sem deixar secar demais e nossa massa cremosa com abóbora e crescenza está pronta para ser degustada bem quente. Antes de terminar, tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia) e me diga qual formato de massa você escolheu.
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